Πικάντικα στήθη κοτόπουλου με φρούτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλάκια του γλυκού καραμέλα Τζαμάικα
• 2 φρέσκες πιπεριές σερνό, σπάρτες και ψιλοκομμένες
• 4 χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου
• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• ½ φλιτζάνι νέκταρ ροδάκινου
• 3 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 2 φλιτζάνια κομμένα σε φέτες, αποφλοιωμένα ροδάκινα
• 1 φλιτζάνι σε φέτες φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• ½ φλιτζάνι σκούρα γλυκά κεράσια
• Ζεστό μαγειρεμένο ρύζι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το καρυκευμένο καρύκευμα και μια από τις ψιλοκομμένες πιπεριές σερνό. Τρίψτε το μίγμα και στις δύο πλευρές των στήθη κοτόπουλου. Ελαφρώς επικαλύψτε μια μη θερμανθείσα μεγάλη κατσαρόλα με μη αντιολισθητικό σπρέι μαγειρέματος. Προθερμάνετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε κοτόπουλο. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να μην είναι πλέον ροζ (170 βαθμοί F), γυρίζοντας μία φορά. Μεταφορά σε πιατέλα που σερβίρει. διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας νέκταρ ροδάκινου και τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι που τα κρεμμύδια είναι μόνο τρυφερά.

• Βήμα 3

  Σε ένα μπολ συνδυάζουμε το υπόλοιπο νέκταρ, τα μισά από τα ροδάκινα, τα μισά δαμάσκηνα, το υπόλοιπο πιπέρι σερνό, την καστανή ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 2 λεπτά ή μέχρι ελαφρώς παχιά και φυσαλίδες. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα κεράσια και τα υπόλοιπα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα. Κουτάλι πάνω από το κοτόπουλο. Σερβίρετε με μαγειρεμένο ρύζι, αν θέλετε. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 233 θερμίδες, (0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 66 mg χοληστερόλης, 285 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 3 g ίνας, 28 g πρωτεΐνης.