Κοτόπουλο σε ισπανικό στιλ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 3 λίβρες κοτόπουλο κοτόπουλου-φριτέζας, τεμαχισμένο
¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
¼ κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 28 ουγκιά μπορεί ολόκληρες ιταλικές στυλ ντομάτες, κόβονται
4 μεσαίες πατάτες, κομμένες σε κομμάτια 1/2-ιντσών (4 φλιτζάνια)
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
½ φλιτζάνι μισή ώριμη ώριμη ελιές
½ φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
2 κουταλιές της σούπας (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας λιωμένο φρέσκο βασιλικό ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό, θρυμματισμένο
2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη φρέσκια ρίγανη ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη, θρυμματισμένη
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας κρύο νερό
2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Αφαιρέστε το δέρμα από το κοτόπουλο. Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα, συνδυάστε αλεύρι, αλάτι και κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε κοτόπουλο, μερικά κομμάτια τη φορά. ανακινήστε για το παλτό. Σε ένα λάδι θερμότητας ολλανδικού φούρνου 4-quart. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά περίπου 10 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο γίνει ελαφρώς καφέ, αλλάζοντας ομοιόμορφα.
Βήμα 2
Προσθέτετε μη αποξηραμένες ντομάτες, πατάτες, κρεμμύδι, ελιές, κρασί, κάπαρη (εάν χρησιμοποιείτε), αποξηραμένο βασιλικό και αποξηραμένη ρίγανη (εάν χρησιμοποιείτε) και σκόρδο σε ολλανδικό φούρνο. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 35 έως 45 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο είναι τρυφερό και δεν είναι πλέον ροζ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο που σερβίρει. καλύψτε και κρατήστε ζεστή.
Βήμα 3
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το νερό και το άμυλο καλαμποκιού. προσθέστε το μίγμα πατάτας στο ολλανδικό φούρνο. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 λεπτά περισσότερο. Ανακατέψτε το φρέσκο βασιλικό και την ρίγανη (αν χρησιμοποιείτε). Ρίχνουμε το παχύρρευστο μίγμα πάνω από το κοτόπουλο στο πιάτο. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με ένα κλαδάκι από φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη. Κάνει 6 μερίδες.