Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρεύουν κατσαρόλες σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. αποστράγγιση, διατηρώντας 1/4 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. διατηρούμαι ζεστός.
-
Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε και ανακατέψτε pancetta σε μέτρια φωτιά μέχρι τραγανή. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με τρύπημα, μεταφέρετε το pancetta σε χαρτοπετσέτα με επένδυση από χαρτί.
-
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ζεστά στάγδην σε κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά ή έως ότου το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Προσθέστε προσεκτικά το κρασί. Επιστρέψτε τη ζύμη στη ζέστη. Φέρτε το κρασί στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, ακάλυπτα, περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού.
-
Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε τον κρόκο αυγού και την κτυπώντας κρέμα. Ανακατέψτε το τυρί, το μαύρο πιπέρι και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι.
-
Προσθέστε μακαρόνια και διατηρημένο νερό στο μείγμα κρεμμυδιών στο τηγάνι. ρίξτε απαλά στη μέση θερμότητα για 1 έως 2 λεπτά για να επικαλυφθεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. προσθέστε μείγμα αυγών, μπιζέλια, ψητό πιπέρι, και κρατήσετε pancetta. Πετάξτε καλά για το παλτό. Σερβίρετε αμέσως.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά δόση: 392 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 142 mg χοληστερόλης, 796 mg νατρίου, 31 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 17 g πρωτεΐνης.
