Νοτιοδυτική κατσαρόλα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα σε φέτες
• 1 κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε λεπτές ταινίες μεγέθους δαγκώματος
• 1 φρέσκο ​​πιπέρι jalapeno, σπαρμένο και ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
• 4 μεσαίες ντομάτες, αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες
• 1 - 1, 5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• ½ κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 αυγά
• 1 μέτριο ώριμο αβοκάντο, σπόρο, αποφλοιωμένο και κομμένο σε φέτες (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα αμύγδαλα σε μέτρια φωτιά για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Στην ίδια κατσαρόλα μαγειρέψτε τη γλυκιά πιπεριά και το πιπέρι jalapeno σε καυτό λάδι για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Ανακατέψτε τις ντομάτες, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Σπάστε ένα από τα αυγά σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσαρμόστε προσεκτικά το αυγό σε μείγμα ντομάτας που σιγοβράζει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Πασπαλίστε ελαφρά τα αβγά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

• Βήμα 4

  Καλύψτε και μαγειρέψτε τα αυγά σε μέτρια χαμηλή φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα λευκά τοποθετηθούν πλήρως και οι κρόκοι αρχίσουν να παχύνονται αλλά δεν είναι σταθεροί.

• Βήμα 5

  Για να εξυπηρετήσετε, μεταφέρετε τα αυγά σε πιάτα που σερβίρουν με κουτάλι με σχισμές. Ανακατέψτε το μείγμα ντομάτας. κουτάλι γύρω από τα αυγά σε πιάτα. Πασπαλίστε με φρυγμένα αμύγδαλα. Εάν θέλετε, σερβίρετε με φέτες αβοκάντο. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 172 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 213 mg χοληστερόλης, 228 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 5 g ζάχαρη και 9 g πρωτεΐνης.