Νότια κοτόπουλο και λουκάνικο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 12 ουγκιές χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κομμάτια 1/2-ιντσών
• ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ⅓ φλιτζάνι φυτικό έλαιο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• ½ φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο (1 μίσχος)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο ή κόκκινο πιπέρι (1 μικρό)
• 2 κουταλάκια του γλυκού Cajun καρύκευμα *
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 λίβρα μαγειρεμένα καπνιστό λουκάνικο συνδέσεις, κομμένα σε φέτες 1/2-ίντσας
• 3 φλιτζάνια μαγειρεμένα μακρύ κόκκους λευκό ή καστανό ρύζι
• 1 πακέτο 10 ουγκιά κατεψυγμένο κόψτε κόκα ** ή κόβουμε πράσινα φασόλια
• Ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια (προαιρετικά)
• 1 14 ουγκιά μπορεί να ζωμό βόειο κρέας
• ¾ φλιτζάνι νερό
• Σάλτσα πιπεριών σε φιάλες (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Την ημέρα πριν:

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το 1 κουταλάκι λάδι πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Μεταφέρετε κοτόπουλο σε δοχείο αποθήκευσης. καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.

• Βήμα 2

  Ξεπλύνετε και στεγνώστε την κατσαρόλα. Στο τηγάνι συνδυάστε το αλεύρι και το λάδι 1/3 φλυτζανιών. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστεί ένα κοκκινωπό-καφέ ροζ. Μεταφέρετε το roux σε ένα δοχείο αποθήκευσης. καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα. Σε ένα άλλο δοχείο αποθήκευσης συνδυάστε το κρεμμύδι, το σέλινο, τη γλυκιά πιπεριά, το καζάνι και το σκόρδο. καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.

Ημέρα πίσω πόρτας:

• Βήμα 1

  Tote κοτόπουλο, roux, μείγμα λαχανικών, λουκάνικο, μαγειρεμένο ρύζι, okra, και, αν θέλετε, πράσινα κρεμμύδια σε ένα μονωμένο ψυγείο με παγοκύστες.

• Βήμα 2

  Στη θέση του χώρου αποσκευών, τοποθετήστε στο μπροστινό μέρος δύο πάνες μιας χρήσης 13 1 / 2x9 1 / 2x3-inch για να σχηματίσουν ένα ταψί. Μεταφέρετε το ροζ στο ταψί. Προετοιμάστε τη σχάρα. Για μια σχάρα με κάρβουνο, επαναθερμάνετε το ροζ στο τηγάνι στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας πάνω από τους μέσους άνθρακες μέχρις ότου φυσαλίδες. Προσθέστε το μίγμα λαχανικών σε ροζ. ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά τρυφερά, ανακατεύοντας συχνά. Σταδιακά αναδεύουμε ζωμό και το νερό σε μίγμα λαχανικών. ανακατεύουμε στο okra. Φέρτε στο βρασμό. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, το λουκάνικο και το μαγειρεμένο ρύζι. επιστροφή στο βρασμό. Μαγειρέψτε και ανακινήστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή. (Για μια σχάρα αερίου, προθερμάνετε τη σχάρα, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​τοποθετήστε το ροζ στο τηγάνι πάνω στη σχάρα πάνω από τη θερμότητα, καλύψτε και ψήστε όπως παραπάνω).

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σχάρα σπρώχνοντάς την σε ένα επίπεδο φύλλο ψησίματος. Ψεκάστε κάθε μερίδα με κρεμμυδάκια και, αν θέλετε, σερβίρετε με ζεστή σάλτσα πιπεριού.

*

Εάν χρησιμοποιείτε αλάτι χωρίς Cajun καρύκευμα, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

**

Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κομμένα okra, αγοράστε ολόκληρο okra? το ξεπαγώστε ελαφρά και φέτα.

Πρέπει να έχετε εξοπλισμό:

Μονωτικό ψυγείο με συσκευασίες πάγου Γκριλ τσάι διπλής χρήσης 13 1 / 2x9 1 / 2x3-ίντσες μίας χρήσης φύλλα αλουμινίου

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 605 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 7 g πολυακόρεστα λιπαρά, 19 g μονοακόρεστα λιπαρά), 96 mg χοληστερόλης, 947 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g ζάχαρη και 32 g πρωτεΐνης.