Κέικ καφέ με πορτοκαλί χρώμα και σοκολατένιο κέικ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• ½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά σούπας σκόνης κακάου χωρίς ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι κρύο βούτυρο, κόψτε
• ¾ φλιτζάνι μικροσκοπικά κομμάτια σοκολάτας
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
• 3 ¾ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• ¾ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένα φλούδα πορτοκαλιού
• ¾ φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
• 2 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
• 2 αυγα
• 1 8 κουτιά ξινή κρέμα γάλακτος
• ¾ γάλα φλιτζάνι
• ¼ φλιτζανιού χυμό πορτοκαλιού
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού βανίλια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Λιπάνετε μια ταψί ψησίματος 13x9x2-ιντσών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Για τη συμπλήρωση, σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί την καστανή ζάχαρη, το 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και τη σκόνη κακάου. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ζύμης, κόψτε το 1/4 φλιτζάνι κρύο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρά ψίχουλα. Ανακατέψτε σε κομμάτια σοκολάτας και πεκάν. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι 3-3 / 4 φλυτζανιών, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Πασπαλίστε φλούδα πορτοκαλιού πάνω από το μείγμα. χρησιμοποιώντας τα δάχτυλα, κατανέμουν ομοιόμορφα το φλοιό πορτοκαλιού μέσα από το μείγμα αλευριού. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Σε ένα πολύ μεγάλο δοχείο ανάμειξης χτυπάτε το βούτυρο 3/4 φλυτζανιών και το κοκκοποιημένο σάκχαρο με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπάτε καλά μετά από κάθε προσθήκη. Χτυπάμε σε ξινή κρέμα, γάλα, χυμό πορτοκαλιού και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Σταδιακά κτυπήστε σε μίγμα αλευριού σε χαμηλή ταχύτητα. Χτυπάτε για 2 λεπτά περισσότερο ή μέχρι ομαλά.

• Βήμα 5

  Απλώστε το μισό από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψεκάστε το μισό από το κάλυμμα ομοιόμορφα πάνω από το κτύπημα. Χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού, πιέστε ελαφρά την επικάλυψη στο κτύπημα. Διαδώστε το υπόλοιπο κτύπημα πάνω από την επικάλυψη. Πασπαλίστε την εναπομένουσα κορυφή πάνω από το κτύπημα.

• Βήμα 6

  Ψήστε για 50 έως 55 λεπτά ή μέχρι να βγει μια ξύλινη οδοντογλυφίδα κοντά στο κέντρο. Ψύξτε σε μια σχάρα για 15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 317 θερμίδες (8 g κορεσμένα λίπη, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 44 mg χοληστερόλης, 243 mg νατρίου, 45 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 26 ​​g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.