Τυριά με σως σουσάμι-τζίντζερ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ⅓ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας με μειωμένο νάτριο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
• 2 κουταλιές της σούπας mirin (ιαπωνικό κρασί από ρύζι), προαιρετικά
• 1 ½ κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλιά της σούπας συν 1 κουτ. σησαμέλαιο
• ½ - 1 κουταλάκι πάστα τσίλι (sambel oelek)
• 6 ουγκιά ζυμαρικά soba
• 1 ½ κουταλιές της σούπας έλαιο κανόλας ή φυτικό έλαιο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
• ½ - 1 κουταλάκι του γλυκού έλαιο τσίλι
• 5 φλιτζάνια λαχανικά, όπως τετράγωνο μωρό bok Choy *, μπρόκολα μπρόκολο, και / ή μισά ή τεταρτημόρια που προέρχονται από μανιτάρια shiitake
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο edamame χωρίς κέλυφος
• 1 σούπας σουσάμι, φρυγανισμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το ξύδι, το mirin (εάν επιθυμείτε), το τριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο και η πάστα τσίλι.

• Βήμα 2

  Φέρτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού στο βρασμό. Προσθέστε noodles? μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Διοχετεύω; ξεπλύνετε κάτω από κρύο νερό και ξαναβγάγετε.

• Βήμα 3

  Ζεστάνετε ένα γουόκ ή μια μεγάλη βαριά πατάτα πάνω σε μεσαίο-υψηλό 1 λεπτό. Προσθέστε λάδι canola. θερμαίνεται 10 δευτερόλεπτα Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο. μαγειρέψτε και ανακινήστε 10 δευτερόλεπτα Ανακατέψτε στο υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού. το σησαμέλαιο, το έλαιο τσίλι, τα λαχανικά και το edamame.

• Βήμα 4

  Μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 2 λεπτά. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.

• Βήμα 5

  Προσθέστε noodles. Μαγειρέψτε 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε σάλτσα. ανακατέψτε για να παλτό. Μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο ή μέχρι να ζεσταθούν τα ζυμαρικά. Κορυφή με σουσάμι. Κάνει 4 μερίδες.

Συμβουλές

Η σάλτσα μπορεί να καλυφθεί και να ψυχθεί για μέχρι 3 έως 4 ημέρες.

*

Αν δεν μπορείτε να βρείτε το μωρό bok choy, χρησιμοποιήστε μεγαλύτερο cho choy και φέτα σε τεμάχια 2 ιντσών.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 369 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 6 g μονοακόρεστα λιπαρά), 0 mg χοληστερόλη, 1020 mg νάτριο, 53 g υδατάνθρακες, 7 g ινών, 6 g ζάχαρη, 15 g πρωτεΐνης.