Αργή σάλτσα σούβλας και λουκάνικο | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
• 12 ουγκιά χύμα ιταλικό λουκάνικο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
• 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ελβετικό ή ουράνιο τόξο ή φρούτα
• 10 φλιτζάνια αποξηραμένα κύβους ψωμιού ciabatta 1 ίντσας *
• Butter φλιτζάνι βούτυρο, λειωμένο
• 1 ¼ φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ελαφρώς παλτό ένα 5- έως 6-qt. αργή κουζίνα με σπρέι μαγειρέματος. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το λουκάνικο, το κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν το λουκάνικο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέστε το Swiss chard; μαγειρέψτε μέχρι να μαραίνονται, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε κύβους ψωμιού και μείγμα λουκάνικων. Ψεκάστε με το λιωμένο βούτυρο. Ψιλοβρέχει με ζωμό για να υγραίνει, ρίχνοντας ελαφρώς για να συνδυάσει. Μεταφέρετε το μείγμα στην παρασκευασμένη εστία.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά 3 1/2 έως 4 ώρες ή μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας μια φορά στο μέσο.

*

Για να φτιάξετε τους αποξηραμένους κύβους ψωμιού, προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Κόψτε φρέσκες φέτες ψωμιού σε κύβους 1 ίντσας. Διαδώστε κύβους ψωμιού σε ένα ταψί ψησίματος 15x10 ιντσών. Ψήνουμε 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει, ανακατεύοντας δύο φορές. δροσερός. (Το ψωμί θα συνεχίσει να στεγνώνει και να κρυώνει καθώς ψύχεται.) Ή αφήστε τους κύβους ψωμιού να σταθούν, χαλαρά καλυμμένοι, σε θερμοκρασία δωματίου 8 έως 12 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 332 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 53 mg χοληστερόλης, 721 mg νατρίου, 23 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g σακχάρου και 11 g πρωτεΐνης.