Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Επαλείψτε μια αργή κουζίνα 3-1 / 2- ή 4-quart με ψεκασμό μαγειρέματος. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστήρα.
-
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 ώρες ή μέχρι να χωριστούν τα δέρματα ντομάτας και να αποκολληθούν από τη σάρκα. Μεταφέρετε τις ντομάτες σε ένα πιάτο. Όταν οι ντομάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστείτε, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ξεκολλήσετε και να απορρίψετε τα δέρματα ντομάτας. Τρίμηνο ντομάτες και να τους επιστρέψει να επιβραδύνει την κουζίνα. Ανακατέψτε το κρεμμύδι, πιπεριές chipotele, λάδι και αλάτι.
-
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 5 έως 6 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 2-1 / 2 έως 3 ώρες ή έως ότου οι ντομάτες μπορούν να πλυθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
-
Μεταφέρετε το μίγμα σε ένα μη μεταλλικό μπολ. ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μίγμα με την επιθυμητή συνοχή ή μείγμα πουρέ σε επεξεργαστή τροφίμων για πιο ομαλή υφή. Ανακατεύετε το χυμό λοβό και το ασβέστη. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για έως 2 ημέρες.
*
Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 12 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 71 χλστγρ. Νατρίου, 2 γρ. Υδατάνθρακες, 0 γρ.
