Βραστές ντομάτες με σκόρδο και μέντα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ κιλά κεράσι ή ντομάτες σταφυλιών
• ¼ - 0, 5 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 7 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο, σχισμένο κατά μήκος και πράσινο βλαστό αφαιρούμενο
• 1 μάτσα φρέσκια μέντα, κομμένη
• 1 - 2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό ή αλατισμένο αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• φρυγανισμένες φέτες ρουστίκ ψωμιού
• Κατσικίσιο τυρί (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 βαθμούς Φ. Πλύνετε και αποστραγγίστε καλά τις ντομάτες. Ξεπλύνετε με χαρτοπετσέτες.

• Βήμα 2

  Σε ένα μη αντιδραστικό (όπως πήλινο) πιάτο ψησίματος 2-quart τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μόνο στρώμα. Ρίξτε το ελαιόλαδο, ώστε να είναι πολύ καλυμμένο και πρέπει να υπάρχει λεπτό στρώμα (1/8 ίντσας) λαδιού στο πάτωμα του πιάτου. Πετάξτε με σκόρδο, μέντα, αλάτι και πιπέρι.

• Βήμα 3

  Ψήστε, ακάλυπτα, για 45 έως 60 λεπτά ή έως ότου οι ντομάτες χωρίσουν και μαλακώσουν αλλά οι ντομάτες διατηρούν το σχήμα τους.

• Βήμα 4

  Σερβίρετε ζεστό, ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Κουτάλι ή πολτό πάνω από φέτες ψητού ψωμιού και σερβίρετε με κατσικίσιο τυρί. Κάνει 8 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 178 θερμίδες, (1 γραμμάριο κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 423 χλστγρ. Νατρίου, 20 γραμ. Υδατάνθρακες, 2 γρ.