Πατάτες φρυγμένες με αλάτι | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 κιλά κόκκινες ή / και κίτρινες μικρές νέες πατάτες
• 2 φλιτζάνια αλάτι kosher
• 1 - 2 μάραθο κουταλιού ή σπόροι καρπού
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πατάτες θάμνων? αφήνω στην άκρη. Αδειάστε το αλάτι στο κατώτατο σημείο μιας καλαμάρας από χυτοσίδηρο μήκους 12 ιντσών ή του ολλανδικού φούρνου, απλώνοντας ομοιόμορφα. Θερμάνετε σε μέτρια φωτιά περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να θερμάνετε. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με σπόρους μάραθου.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τις πατάτες σε ζεστό αλάτι σε κατσαρόλα, πιέζοντας πατάτες σε αλάτι ελαφρώς. Καλύψτε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε όταν δοκιμάσετε με ένα πιρούνι. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Αφήστε να σταθείτε, καλύπτονται, για 5 λεπτά.

• Βήμα 3

  Αφαιρέστε τις πατάτες από την κατσαρόλα με λαβίδες και βουρτσίστε το υπερβολικό αλάτι από τις πατάτες (μείγμα αποθεματικών αλάτων). Μεταφέρετε τις πατάτες σε μια πιατέλα που σερβίρει. Ψεκάστε με ελαιόλαδο. Καλύψτε με το φύλλο και αφήστε το να παραμείνει για 5 λεπτά. Σερβίρετε με επιλεγμένο μίγμα αλατιού. Κάνει 4 με 6 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 129 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 2 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 331 χλστγρ. Νατρίου, 25 γρ. Υδατάνθρακες, 3 γρ.