- 18 φλιτζάνια έσπρωξαν ποπ κορν
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμο σιρόπι καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
- Σκουλήκια Gummy, καλαμπόκι καραμέλα και άλλες καραμέλες Απόκριες
1. Αφαιρέστε όλους τους πυρήνες χωρίς άχυρο από το ποπ κορν. Τοποθετήστε το ποπκόρν σε μια λαδωμένη πλάκα ψησίματος ή ψησίματος 17x12x2-ιντσών. Κρατήστε το ποπκόρνι ζεστό σε φούρνο 300 βαθμών F.
2. Για το μείγμα σιροπιού, βούτυρο στις πλευρές μιας βαριάς 2-quart κατσαρόλας. Στην κατσαρόλα συνδυάστε τη ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι καλαμποκιού, το ξίδι και το αλάτι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει το μείγμα, ανακατεύοντας για να διαλύσει τη ζάχαρη (περίπου 6 λεπτά).
3. Κλείστε το θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. συνεχίζουμε να βράζουμε με μέτριο, σταθερό ρυθμό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το θερμόμετρο να καταγράψει 250 βαθμούς F, στάδιο σκληρής σφαίρας (περίπου 20 λεπτά).
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά. αφαιρέστε το θερμόμετρο. Ανακατέψτε με βανίλια. Ρίχνουμε μείγμα σιροπιού πάνω από το ζεστό ποπ κορν και ανακατεύουμε απαλά για το παλτό, προσθέτοντας καραμέλες. Ψύξη μέχρι το μείγμα ποπ-κορν να μπορεί να διαχειριστεί εύκολα. Με τα βουτυρωμένα χέρια, διαμορφώνετε γρήγορα το μείγμα σε μπάλες διαμέτρου 2 ιντσών. Τυλίξτε κάθε μπάλα ποπ κορν σε πλαστικό περιτύλιγμα. Κάνει περίπου 20 μπάλες ποπ κορν.
