Γαρίδες και ντομάτα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ⅓ κιλά φρέσκων ή κατεψυγμένων μεσαίων γαρίδων σε κελύφη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 8 ουγκιών φρέσκα γαλλικά φραγκοστάφυλα (φιλέτα) ή άλλα μικρά, λεπτά φασόλια, κομμένα
• 3 μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε σφήνες
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας, στραγγισμένο
• 2 φλιτζάνια ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεβγάλτε τις γαρίδες, εάν είναι κατεψυγμένες. Ξεφλουδίστε και αποκαλύψτε τις γαρίδες, αφήνοντας άκρες άθικτες αν επιθυμείτε. Ξεπλύνετε τις γαρίδες. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Σε μια τσαγιέρα 12 ίντσας ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια στην κατσαρόλα. μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέστε γαρίδες. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 3 λεπτά ή έως ότου οι γαρίδες είναι αδιαφανείς. Προσθέστε τις ντομάτες. μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο.

• Βήμα 3

  Για τη σάλτσα, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το κάπαρη.

• Βήμα 4

  Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε μείγμα γαρίδας πάνω από ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Ψιλοκόψτε τη σάλτσα και τα λαχανικά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 244 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 172 mg χοληστερόλης, 239 mg νατρίου, 10 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 3 g σακχάρου, 25 g πρωτεΐνης.