Τριμμένο χοιρινό κρέας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια Ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας (βλέπε κέντρο συνταγών)
⅔ Κύπελλο Χιλή Κολοράντο (δείτε κέντρο συνταγών)
16 αποξηραμένα κορνουάκια (περίπου 8 ίντσες μακρύ και 6 ίντσες πλάτος στην κορυφή)
2 φλιτζάνια μάζα harina (αλεύρι tortilla καλαμποκιού)
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Shor βρασμό φλιτζανιού ή λαρδί

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Ετοιμάστε το τεμαχισμένο χοιρινό κρέας και τη Χιλή του Κολοράντο σύμφωνα με τις οδηγίες. Βάλτε τους κορνουάκια σε ζεστό νερό περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσετε.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, για τη ζύμη, σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί το masa harina και το νερό. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 20 λεπτά (το μείγμα θα φαίνεται ξηρό). Σε ένα μπολ ανάμειξης, χτυπήστε το βρασμό και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 λεπτό. Σταδιακά κτυπήστε στο μίγμα αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί (το μείγμα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά, κρεμώδη πάστα).
Βήμα 3
Για τη γέμιση, σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το Shredded Savory Pork και τη Χιλή του Κολοράντο. ζεσταίνετε.
Βήμα 4
Σκουπίστε καλά τα κορνουάκια. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Για κάθε tamale, απλώστε περίπου 2 κουταλιές της ζύμης σε ένα ορθογώνιο 5 x 4 ιντσών σε κάθε κορνουάκι, έτσι ώστε μία από τις μακριές πλευρές της ζύμης να βρίσκεται στο μακρύ άκρο του φλοιού. (Αν τα φλοιάκια είναι μικρά, επικαλύψτε δύο μικρά φλούδια.) Ψιλοκόψτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας κατά μήκος της κατάθεσης στο κέντρο της ζύμης. Διπλώστε το μακρύ άκρο του φλοιού πάνω από το γέμισμα, έτσι ώστε οι άκρες της ζύμης να πληρούν. Τρίψτε το φλοιό έξω από το γεμισμένο μείγμα μάζας. Η ράβδος ασφαλίζει με λωρίδες κορνουάκια ή με σπάγκο κουζίνας 100% βαμβακιού.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε τον ατμόπλοιο, εάν θέλετε, τοποθετήστε μια μπάλα σχήματος κώνου από το φύλλο στο κέντρο ενός καλαθιού ατμού. Στερεώστε το tamales όρθιο στο καλάθι (μην πακετάρετε πολύ σφιχτά, αλλά γεμίστε το χώρο). Τοποθετήστε περίπου 1-1 / 2 ίντσες νερού στο κάτω μέρος του ατμολέβητα ή ολλανδικό φούρνο. Τοποθετήστε τα καλάθια πάνω από το νερό. Φέρτε νερό στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και ατμό για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να απομακρυνθούν τα tamales από τα cornhusks, προσθέτοντας νερό στο τηγάνι όπως είναι απαραίτητο. Κάνει 16 tamales.

Συμβουλές

Τυλίξτε και παγώστε τα μαγειρεμένα tamales στο cornhusks. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τη νύχτα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα tamales σε ένα καλάθι ατμού πάνω από το βραστό νερό για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.