Φρυγανισμένο κατσαρόλα με ολόκληρα ζυμαρικά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 2 λίβρες χωρίς κόκαλα βοδινό κρέας τσοκ βραχιολάκι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο
• 1 φλιτζάνι σε φέτες καρότα (2 μεσαία)
• 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο (2 στελέχη)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της γρήγορης μαγειρικής
• 1 14, 5 ουγκιές μπορούν να φτιαχτούν από ντομάτα με στιλβωμένο ιταλικό στιλ, χωρίς ενυδάτωση
• 1 6 ουγκιά μπορεί ντομάτα πάστα με ιταλικά καρυκεύματα
• 1 κουταλιά της σούπας κουταλιά σούπας
• 1 φύλλο δάφνης
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 3 - 4 φλιτζάνια ζεστά μαγειρεμένα νούγιες αυγών ολικής αλέσεως
• Φύλλα σέλινου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε το κρέας για να χωρέσετε σε μια αργή κουζίνα 3 1 / 2- ή 4 τετραγωνικών. Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε το κρέας σε καυτό λάδι μέχρι να γίνει καφέ σε όλες τις πλευρές. Αποστραγγίστε το λίπος.

• Βήμα 2

  Στη μαγειρική συνδυάστε καρότα, φέτες σέλινο, κρεμμύδι και σκόρδο. Πασπαλίστε με ταπιόκα. Τοποθετήστε το κρέας πάνω από το μείγμα λαχανικών. Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε ντομάτες, πάστα ντομάτας, καστανή ζάχαρη, δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε πάνω από το κρέας.

• Βήμα 3

  Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 έως 12 ώρες ή σε υψηλή ρύθμιση για 4 έως 5 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.

• Βήμα 4

  Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το κρέας από την κουζίνα. Λεπτές φέτες κρέατος. Αποβουτυρωμένο λίπος από το μείγμα ντομάτας. Σερβίρετε το μείγμα κρέατος και ντομάτας με ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φύλλα σέλινου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 569 θερμίδες (10 g κορεσμένου λίπους, 127 mg χοληστερόλης, 693 mg νατρίου, 48 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 32 g πρωτεΐνης.