Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Πιέστε αρκετά από τα λεμόνια για να μετρήσετε τουλάχιστον 1 φλιτζάνι (θα χρειαστείτε 9 ή 10 λεμόνια). Απορρίψτε τα λεμονάρια που έχουν αποξηρανθεί.
-
Αφαιρέστε τα στελέχη από 5 από τα υπόλοιπα λεμόνια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα 5 ολόκληρα λεμόνια σε αρκετό βραστό νερό για να καλύψετε για 1 λεπτό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, αφαιρέστε τα λεμόνια από το νερό. Κόψτε τα λεμόνια στεγνά με χαρτοπετσέτες.
-
Το κόψιμο από το άνθος τελειώνει σε απόσταση 1/2 ίντσας από τα άκρα των στελεχών, κόβετε κάθε λεμόνι στα τεταρτημόρια (κρατήστε τα τεταρτημόρια συνδεδεμένα). Κουτάλι περίπου 2 κουταλιές της σούπας. του αλατιού στο κέντρο κάθε λεμονιού. Πιέστε τα τεταρτημόρια μαζί για να επανασυναρμολογήσετε ολόκληρα λεμόνια. Σε αποστειρωμένο 1-qt. βάζο κονσερβοποιίας ή άλλο βάζο, γερά πασπαλμένα αλατισμένα λεμόνια, πιέζοντας προς τα κάτω για να κάνουν τα λεμόνια να απελευθερώσουν μερικούς από τους χυμούς τους. Πασπαλίστε το υπόλοιπο αλάτι πάνω από τα λεμόνια στο βάζο. Ρίξτε αρκετό χυμό λεμονιού σε βάζο για να καλύψετε τα λεμόνια.
-
Καλύψτε καλά και ψήστε τουλάχιστον 3 εβδομάδες πριν το σερβίρετε, ανακινώντας το βάζο μία φορά την ημέρα μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Πιέστε τα λεμόνια για να τα κρατήσετε εντελώς γεμάτα με χυμό. Φυλάσσετε στο ψυγείο έως και 6 μήνες.
-
Για να χρησιμοποιήσετε, αφαιρέστε το λεμόνι από το βάζο. Ξεπλύνετε λεμόνι (α) με δροσερό νερό. Αφαιρέστε και απορρίψτε τον πολτό λεμονιού και τυχόν λευκές μερίδες από τη φλούδα. Κόψτε τη φλούδα λεμονιού. χρήση σε συνταγές όπως επιθυμείτε.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 3 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 13 χλστγρ. Νατρίου, 1 γραμ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
