Κονσέρβες σολομών και κυνόα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

3 λευκά αυγά, ελαφρά χτυπημένα
½ φλιτζάνι μαλακά ψίχουλα ψωμιού
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
½ κουταλάκι του γλυκού μπουκάλι σάλτσα καυτερού πιπεριού
¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
1 ¾ φλιτζάνια μαγειρεμένα quinoa *
Σπρέι μαγείρεμα μη στερεωμένο
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
Γάλα χωρίς λίπος (προαιρετικό)
1 συνταγή Αποφλοιωμένα αυγά
2 ουγκιά καπνιστό σολομό σε κομμάτια κομμένο σε φέτες (lox-style)
Σπασμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μπολ συνδυάστε τα πρώτα έξι συστατικά (μέσω αλατιού). Ανακατέψτε το quinoa. Αφήστε να σταματήσετε 20 λεπτά. Μορφή μείγμα σε τέσσερα τεμάχια διαμέτρου 4 ιντσών. Επαλείψτε μια μεγάλη κατσαρόλα με σπρέι μαγειρέματος. Θερμάστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κομμάτια περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή έως το χρυσό καφέ, γυρίζοντας μία φορά. Διατηρούμαι ζεστός.
Βήμα 2
Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ ανακατέψτε ξινή κρέμα και μουστάρδα. Λεπτό με το γάλα, εάν είναι απαραίτητο, για να φτάσετε στην επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 3
Προετοιμάστε τα αυγά της ωοπαραγωγής. Κορυφαίες κουταλιές quinoa με καπνιστό σολομό, αυγά και σάλτσα. Πασπαλίστε με πρόσθετα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και σπασμένο μαύρο πιπέρι.

*Υπόδειξη

Για να φτιάξετε 1/3/4 φλιτζάνια μαγειρεμένο quinoa, σε μια μικρή κατσαρόλα συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο και 1/3 φλιτζάνι quinoa. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου η quinoa είναι τρυφερή. Αν είναι απαραίτητο, αποστραγγίστε τυχόν περίσσεια υγρού.

Σερβίρετε με

σαλάτα 1 φλιτζάνι μωρό καλέ, 1 κουταλιά της σούπας. κάθε κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο γλυκό πιπέρι και βαλσάμικο βινεγκρέτ + 100 θερμίδες

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 210 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 2 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 3 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους), 200 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, 866 χιλιοστά νατρίου, 15 γραμμάρια υδατάνθρακες, 1 γραμμάριο ινών, 1 γραμμάριο σακχάρου και 18 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Τα ωοπαραγωγά αυγά

Συστατικά

4 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά ξίδι
4 αυγά
Αλάτι και μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε το νερό και το ξύδι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα να σιγοβράζει (οι φυσαλίδες πρέπει να αρχίσουν να σπάσουν την επιφάνεια του νερού).
Βήμα 2
Σπάστε ένα αυγό σε ένα φλιτζάνι και ολίσθηση αυγό στο νερό που σιγοβράζει. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά, επιτρέποντας σε κάθε αυγό να ισορροπεί ο χώρος στο τηγάνι.
Βήμα 3
Κόψτε τα αυγά, ακάλυπτα, 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου τα ασπράδια είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να παχύνονται αλλά δεν είναι σκληροί. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα αυγά από την κατσαρόλα. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

Λαθροφιλικές οδηγίες

Λιπάνετε ελαφρά κάθε φλιτζάνι ενός τηγανιού από λαγό. Τοποθετήστε τα φλυτζάνια του βυθού πάνω από το τηγάνι βραστό νερό (το νερό δεν πρέπει να αγγίζει τα κατώτατα φλυτζάνια). μειώστε τη θερμότητα να σιγοβράσει. Σπάστε ένα αυγό σε ένα κύπελλο μέτρησης. Προσαρμόστε προσεκτικά το αυγό σε ένα κύπελλο ποδοσφαίρου. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Καλύψτε και μαγειρέψτε 4 με 6 λεπτά ή έως ότου τα άσπρα είναι πλήρως ρυθμισμένα και οι κρόκοι αρχίζουν να παχύνονται αλλά δεν είναι σκληροί. Τρέξτε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες για να χαλαρώσετε τα αυγά. Αναστρέψτε τα κύπελλα του ποδιού για να αφαιρέσετε τα αυγά.

Κάνε μπροστά

Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από τα μαγειρεμένα αυγά σε ένα μπολ με κρύο νερό. Κάλυψη και ψύξη μέχρι 1 ώρα. Για την αναθέρμανση των αυγών, σε μια κατσαρόλα φέρτε το νερό να σιγοβράζει. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, ολισθήστε τα αυγά στο σιγοβράζοντας νερό και θερμαίνετε περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμές.