Σολομός σε σάλτσα nogada | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 4 ουγκιών φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα σολωμού χωρίς δέρμα
• ½ φλιτζάνι καρύδια
• 1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο άσπρο, παστίλι, ή Χιλή πιπεριού ή σκόνης τσίλι στο Νέο Μεξικό
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 ουγγιές queso fresco
• Milk γάλα φλιτζάνι
• ⅔ φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• ¼ φλιτζάνι ροδιού σπόρους ή snipped φρέσκο ​​κοχύλι (προαιρετικό)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποψύξτε τον σολομό, εάν είναι κατεψυγμένος. Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Μετρήστε το πάχος των φιλέτων σολομού. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Διαδώστε τα καρύδια σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε περίπου 7 λεπτά ή μέχρι να αρωματίσετε. Ψύξτε ελαφρά. Μεταφέρετε τα καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας με χοντρή υφή. Τρίψτε τα καρύδια δυνατά με την πετσέτα για να αφαιρέσετε τα δέρματα. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο πιπέρι και το 1/4 κουταλάκι του αλατιού. Πασπαλίστε τα φιλέτα σολομού.

• Βήμα 4

  Σε ένα λαδωμένο ψήσιμο ψητό φιλέτα σολομού σχάρας σε μέτρια φωτιά για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος 1/2-ιντσών ή μέχρι το ψάρι νιφάδες εύκολα όταν δοκιμάζεται με ένα πιρούνι.

• Βήμα 5

  Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε ένα μπλέντερ συνδυάστε τα καρύδια, το φισκοκομείο, το γάλα, την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το υπόλοιπο αλάτι κουταλακιού του 1/4. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλλα. φέρτε μόνο για να σιγοβράζετε.

• Βήμα 6

  Σερβίρετε σολομό με τη σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με σπόρους ροδιού.

Κοτόπουλο σε σάλτσα Nogada:

Προετοιμάστε το σολομό σε σάλτσα Nogada σύμφωνα με τις οδηγίες του βήματος 3, εκτός από τη χρήση τεσσάρων 5-6 ουγκιών χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθη κοτόπουλου αντί του σολομού. Στερεοποιήστε τη σχάρα σε μια λαδωμένη ψησταριά για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου το κοτόπουλο δεν είναι πλέον ροζ (165 ° F). Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στα Βήματα 5 και 6. Γεγονότα διατροφής ανά μερίδα: 431 θερμίδες, 40 g πρωτεΐνη, 7 g υδατάνθρακες, 27 g συνολικό λίπος (10 g κορεσμένο λίπος), 130 mg χοληστερόλη, 1 g ινών, 17% βιταμίνη Α, 5% βιταμίνη C, 713 mg νάτριο, 27% ασβέστιο, 6% σίδηρος

Χοίροι σε χοιρινό σε σάλτσα Nogada:

Προετοιμάστε το σολομό σε σάλτσα Nogada σύμφωνα με τις οδηγίες του βήματος 3, εκτός από τη χρήση τεσσάρων 5- έως 6 ουγκιών κοτόπουλων χωρίς κόκαλα, κομμένα, αντί για σολομό. Ψηστοποιείτε σε μια λαδωμένη σχάρα ψησίματος για 11 έως 13 λεπτά ή έως ότου οι μπριζόλες είναι ελαφρώς ροζ στα κέντρα (145 ° F). Αφήστε να σταματήσετε για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε. Συνεχίστε σύμφωνα με τις οδηγίες στα Βήματα 5 και 6. Γεγονότα διατροφής ανά μερίδα: 449 θερμίδες, 41 g πρωτεΐνη, 7 g υδατάνθρακες, 29 g συνολικό λίπος (10 g κορεσμένο λίπος), 137 mg χοληστερόλης, 1 g ινών, 16% βιταμίνη Α, 2% βιταμίνη C, 631 mg νάτριο, 29% ασβέστιο, 9% σίδηρος

Να αποθηκεύσω:

Αποθηκεύστε οποιαδήποτε σάλτσα που απομένει σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 430 θερμίδες (10 g κορεσμένα λιπαρά, 10 g πολυακόρεστα λιπαρά, 7 g μονοακόρεστα λιπαρά), 102 mg χοληστερόλης, 599 mg νατρίου, 7 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 5 g ζάχαρη, 32 g πρωτεΐνης.