Λουλούδι κοτόπουλο φαγόπυρου σολομού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ¼ λίβρες φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο φιλέτο σολομού χωρίς δέρμα, πάχους περίπου 1 ίντσας
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ¼ φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
• ½ λίβρα φαγόπυρο (soba) ζυμαρικά ή ζυμαρικά ολικής αλέσεως
• ⅓ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 2 πορτοκάλια, αποφλοιωμένα, τεμαχισμένα και ψιλοκομμένα
• 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
• ½ κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 2 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκάνισο, συνθλίβονται

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποψύξτε τον σολομό, εάν είναι κατεψυγμένος. Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι και το ραγισμένο πιπέρι σε ένα ταψί 2 τεμαχίων. Τοποθετήστε τα ψάρια στο μείγμα, στρέφοντας για να επικαλύψετε και τις δύο πλευρές. Μαρινάρετε σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε το σολομό στο μη θερμαινόμενο ράφι ενός τηγανιού. Βάζετε 4 ίντσες από τη φωτιά για 4 έως 6 λεπτά ανά πάχος ψαριού 1/2-ίντσας ή απλά μέχρι τα νιφάδες ψαριών, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε noodles φαγόπυρο σε βραστό νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 4 λεπτά (ή ολόκληρα σίτου noodles για 8 έως 10 λεπτά) μέχρι ελαφρώς chewy. Διοχετεύω; τοποθετήστε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ξύδι, τον χυμό πορτοκαλιού και τα πορτοκαλιά, το σκόρδο, το κρεμμύδι και το σπόρο γλυκάνισου. ρίξτε το παλτό. Για να εξυπηρετήσετε, διαιρέστε το μίγμα ζυμαρικών ανάμεσα σε τέσσερα κύπελλα δείπνου. Κορυφή κάθε μερίδα με ένα κομμάτι σολομού. Κάνει 4 μερίδες.

Προσφορά μενού:

Κάντε το γεύμα σας με μαρούλι και σαλάτα ντομάτας και biscotti με εσπρέσο.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 372 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 25 mg χοληστερόλης, 538 mg νατρίου, 55 g υδατανθράκων, 2 g ινών, 29 g πρωτεΐνης.