Rosy μούρα και πεπόνι σαλάτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Ζαχαρωμένα πεκάν (βλέπε συνταγή παρακάτω) ή 3/4 φλιτζάνι αγορασμένα αμυγδαλωτά ή καρύδια
• ½ φλιτζάνι μαγιονέζα ή χωρίς λιπαρά μαγιονέζα dressing
• ¼ φλιτζάνι κανονική ή χωρίς λιπαρά γαλακτοκομική κρέμα γάλακτος
• Milk γάλα φλιτζάνι
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι σαμπάνιας, ξίδι Chardonnay, ή ξύδι λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρυσταλλωμένο πιπερόριζα
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• 1 πακέτο 10 ουγκιών ανάμεικτα σαλάτα χόρτα
• 2 ½ φλιτζάνια λεπτές φέτες καρπούζι χωρίς φέτες
• 1 φλιτζάνι φρέσκα σμέουρα
• 1 φλιτζάνι φρέσκες φράουλες ή φρέσκα βατόμουρα ολόκληρα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμάστε τα ζαχαρωμένα πεκάν. αφήνω στην άκρη. Για ντύσιμο, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί μαγιονέζα, ξινή κρέμα γάλακτος, ξύδι, κρυσταλλωμένο τζίντζερ, αλάτι και τζίντζερ. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή καλύψτε και ψήστε έως και 24 ώρες.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε μια πιατέλα με πράσινα σαλάτα. Τοποθετήστε φρούτα σε σειρές πάνω από τα πράσινα. Πασπαλίστε με Candied Pecans. Περάστε το ντύσιμο για να ψεκάσετε πάνω από τη σαλάτα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 230 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 7 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 7 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 12 χλστγρ. Χοληστερόλης, 167 χλστγρ. Νατρίου, 18 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3 γρ.

---

Ζαχαρωμένα πεκάν

Συστατικά

• ½ φλιτζάνι χοντροκομμένα πεκάν
• ¼ φλιτζάνι ζάχαρη

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή με φύλλα αλουμινίου. Σε ένα μεσαίο βαρέλι τηγάνι συνδυάστε τα πεκάν και τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε πάνω από τη μέση-υψηλή θερμότητα, κουνώντας τη κατσαρόλα περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει η ζάχαρη να λιώσει. Μην ανακατεύετε. Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό. Συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου η ζάχαρη λειώσει εντελώς και χρυσή καφέ, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Ρίξτε το μείγμα με τα καρύδια πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Ψύξτε εντελώς. Κόψτε τα καρύδια σε κομμάτια. Αποθηκεύστε καλά στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.