Φρυγμένη σαλάτα με κολοκυθόπιτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ φλιτζάνι σέρι ξύδι
• ¼ φλιτζάνι λάδι καρυδιάς
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουταλιάζουν φρέσκο ​​δεντρολίβανο
• 2 κουταλάκια του γλυκού έσπασαν φρέσκο ​​φασκόμηλο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι
• 2 πακέτα 5 ουγκιών σκισμένα μικτά χόρτα (περίπου 9 φλιτζάνια)
• 4 φλυτζάνια φρυγανισμένο κολοκύνθη butternut *
• 6 ουγκιές τυρί Manchego, ξυρισμένο
• ⅓ φλιτζάνι φρυγμένο, αλατισμένο pepitas

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί το ξύδι, το λάδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι. αφήνω στην άκρη. Σε ένα πολύ μεγάλο κύπελλο συνδυάστε τα πράσινα, σκουός, τυρί και pepitas. Προσθέστε σάλτσα και ρίξτε απαλά για να συνδυάσετε.

* φρυγμένη κολοκυθάκια:

Ξεφλουδίζετε, σποράτε και ζαρώνετε ένα σκουός βουρτύρου 2 λιβρών. Τοποθετήστε σε ένα ρηχό ταψί και ρίξτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε σε φούρνο 450 ° F για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας μία φορά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 195 θερμίδες, (5 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 4 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 4 γραμμάρια μονοακόρεστα λιπαρά), 14 χλστγρ. Χοληστερόλης, 251 χλστγρ. Νατρίου, 9 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γρ.