Quinoa με ψητά τεύτλα και παϊδάρι βινεγκρέτ | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λιβρών τεύτλων
• 4 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 ½ φλιτζάνια quinoa, ξεπλένονται και αποστραγγίζονται
• 3 φλιτζάνια νερό
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 3 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο ή ξύδι λευκό κρασί
• 1 κουταλιά ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Ντιζόν
• Αλας
• Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
• ¾ φλιτζάνι τραγανιστή ράτσα σαλάτας ή φέτα
• ⅓ φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια, ψημένα
• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
• Αποσπάστηκε φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F. Κόβουμε τα τεύτλα από τα τεύτλα και τα τελειώματα των ριζών. Χάλια ή τεταρτημόρια. Τοποθετήστε τα τεύτλα και το σκόρδο σε ένα ταψί 15x10x1-ιντσών. Ψεκάστε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. ρίξτε το παλτό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο.

• Βήμα 2

  Ψήνετε για 40 έως 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε να σταθεί, καλυμμένο, για 15 λεπτά. Για να αφαιρέσετε τα δέρματα, τυλίξτε τα τεύτλα, μία φορά τη φορά, σε μια χαρτοπετσέτα και τρίψτε απαλά για να αφαιρέσετε τα δέρματα. (Εάν τα δέρματα είναι πολύ τρυφερά, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε). Ψήστε το σκόρδο και αφήστε το στην άκρη.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε quinoa, το νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί υγρό.

• Βήμα 4

  Για βινεγκρέτ, σε ένα βάζο με βίδα βόλτα συνδυάστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το ξύδι, 1 κουταλιά της σούπας και τη μουστάρδα. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 5

  Σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάζονται quinoa, βινεγκρέτ, τυρί, καρύδια και ασκαλώνια. Πιείτε να συνδυάσετε.

• Βήμα 6

  Διαχωρίστε το μίγμα quinoa μεταξύ των δίσκων που χρησιμεύουν. Κορυφή με ψητά τεύτλα. Πασπαλίστε με επιπλέον σχισμένο σχοινόπρασο. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 364 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 13 mg χοληστερόλης, 521 mg νατρίου, 38 g υδατάνθρακες, 6 g ινών, 7 g ζάχαρη και 11 g πρωτεΐνης.