Πίνακας περιεχομένων:
- Τι κάνετε από το μηδέν που μπορεί να εκπλήξει τους ανθρώπους;
- Ουάου, αυτή είναι η λίστα! Έχετε δικό σας κήπο;
- Έχετε επηρεάσει τα ταξίδια σας στο μαγείρεμα;
- Μαγειρεύετε από βιβλία μαγειρικής ή δημιουργείτε πάντα νέες συνταγές μόνοι σας;
- Ποιος είναι ο πίνακας γεύσης σας στο σπίτι;
- Τα παιδιά σας είναι αρκετά καλά για να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα;
- Ποιες είναι οι μεγαλύτερες μαγειρικές σας εμπνεύσεις;
Ζω σε μια περιοχή που αναπτύσσεται με ροδάκινα και έχουμε ένα οπωρώνα ροδάκινου κοντά. Απολάμβανα όλα τα φρέσκα ροδάκινα του καλοκαιριού και διάβασα κάπου αλλαντικά τις χοιρινές μπριζόλες. Δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο τρυφερό και γευστικό θα μπορούσε να κάνει ένα απλό κοτσάνι χοιρινού κρέατος. Ήταν μια φυσική πρόοδος για να προσθέσετε τα ροδάκινα και ήρθε μαζί τόσο όμορφα.
Τι κάνετε από το μηδέν που μπορεί να εκπλήξει τους ανθρώπους;
Κάνω πολλά πράγματα από το μηδέν που μπορεί να εκπλήξουν τους ανθρώπους. Κάνω σπιτική μαρμελάδα, ψωμί, μπισκότα και τορτίγια καθώς και κέτσαπ και κουλουράκια.
Ουάου, αυτή είναι η λίστα! Έχετε δικό σας κήπο;
Ναι, και μόλις ξεκινήσαμε την πρώτη μας φύτευση αυτήν την εβδομάδα. Τα παιδιά μου είναι πολύ εμπλεκόμενα. Το κοριτσάκι μου κάνει φρέσκα κρεμμύδια και σμέουρα φέτος και το μικρό αγόρι μου κάνει ραπάνια και σπανάκι. Έχω διαπιστώσει ότι τα παιδιά είναι πιο πρόθυμα να δοκιμάσουν κάτι αν το έβαλαν στο έδαφος και παρακολούθησαν υπομονετικά καθώς μεγαλώνει.
Έχετε επηρεάσει τα ταξίδια σας στο μαγείρεμα;
Το ταξίδι έχει κάνει μεγάλη επίδραση στη μαγειρική μου. Βοηθά να ανοίξετε το μυαλό και τον ουρανίσκο σας σε νέες γεύσεις και εμπειρίες. Έχω ταξιδέψει στη Νότιο Αμερική, τη Μέση Ανατολή και την Ευρώπη. Ενώ ζούσα στη Χιλή για ένα και ενάμιση χρόνο οι άνθρωποι ήταν τόσο ευγενικοί και αγάπες και οι γυναίκες ήταν εξαιρετικοί μάγειροι. Χρησιμοποιούν πολλές τοπικά αναπτυγμένες τροφές που προσφέρουν μεγάλη γεύση και ποιότητα στα πιάτα.
Μαγειρεύετε από βιβλία μαγειρικής ή δημιουργείτε πάντα νέες συνταγές μόνοι σας;
Σπάνια χρησιμοποιώ ένα βιβλίο μαγειρικής. Δεν ακολουθώ συνήθως συνταγές ή ακόμα και να ασχοληθώ με τη φθορά των φλυτζανιών, εκτός και αν ψήσω! Είναι απλώς ευκολότερο με αυτόν τον τρόπο.
Ποιος είναι ο πίνακας γεύσης σας στο σπίτι;
Ο σύζυγός μου και τα παιδιά είναι αρκετά ανοιχτά για να δοκιμάσουν οτιδήποτε δημιουργώ. Προσπαθούμε να τρώμε τα περισσότερα γεύματα μαζί. Ο σύζυγός μου είναι καλός για να είμαι ειλικρινής. Μου αρέσουν τα πράγματα πικάντικα, αλλά θα μου πείτε αν το επίπεδο μπαχαρικών πρέπει να μετριάζεται όταν έχουμε επισκέπτες για να φάμε.
Τα παιδιά σας είναι αρκετά καλά για να δοκιμάσουν νέα τρόφιμα;
Προσπαθώ να δοκιμάσω τα παιδιά μου τα πάντα, αλλά όταν είσαι μικρός δεν θέλεις πάντα. Αν παίρνουν τουλάχιστον μία μπουκιά, είμαι ικανοποιημένος. Θα εξετάσουν μερικά πράγματα και θα πουν ότι δεν θέλουν, αλλά όταν το κάνουν, τους αρέσει. Το μικρό αγόρι μου αγαπά πικάντικα τρόφιμα και εθνοτική κουζίνα. Απλά δεν μου αρέσει βαρετό φαγητό! Είναι το αντίθετο από τα περισσότερα παιδιά.
Ποιες είναι οι μεγαλύτερες μαγειρικές σας εμπνεύσεις;
Πιστεύω τις ικανότητές μου μαγειρικής στην επιρροή της μητέρας μου στην κουζίνα. Η μητέρα μου είναι ιταλική και εμείς οι Ιταλοί αγαπάμε το φαγητό μας! Αν αγαπάτε τα τρόφιμα, πρέπει να μάθετε πώς να είστε καλός μάγειρας.
Δείτε τις συνταγές χοιρινού κρέατος vanilla ροδάκινου Erin Renouf Mylroie με συνταγή πράσινης κρεμμυδιού Slaw.
