Μωβ σούπα πατάτας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (1 φλιτζάνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• 1 ½ κιλά μοβ πατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες
• 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με μειωμένο νάτριο
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο μαντζουράνα
• ¼ φλιτζάνι χυμό ροδιού
• Κρέμα γάλακτος
• Νωπά μαντζουράνα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα τετράγωνο ολλανδικό φούρνο λειώνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το αλάτι. Μαγειρέψτε 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε πατάτες, ζωμό και αποξηραμένα μαντζουράνα. Φέρτε στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα. Βράστε, ακάλυπτα, 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε, ανακατεύοντας περιστασιακά. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βύθισης, ο πολτός μέχρι ομαλός. Ανακατέψτε σε χυμό ροδιού. Κορυφή κάθε μερίδα με ξινή κρέμα και φρέσκα μαντζουράνα.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 224 θερμίδες, (3 g κορεσμένου λίπους, 0 g πολυακόρεστα λιπαρά, 1 g μονοακόρεστου λίπους), 14 mg χοληστερόλης, 736 mg νατρίου, 37 g υδατανθράκων, 5 g ινών, 6 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.