Κολοκυθιακές πίτες κολοκύθας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ½ κούπα βρασμού
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
• ½ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
• ⅛ αλάτι κουταλακιού
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 2 ⅓ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1 συνταγή κολοκύθας-Ricotta πλήρωση
• 1 συνταγή Λευκή σοκολάτα Glaze
• Ψιλοκομμένα φιστίκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου μπισκότων με χαρτί περγαμηνής ή φύλλο αλουμινίου. Ελαφρά φύλλο λίπους, εάν χρησιμοποιείται. Ορίστε το φύλλο μπισκότων.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, καστανή ζάχαρη, μαγειρική σόδα, μπαχαρικό πίτας κολοκύθας και αλάτι. Χτυπάτε μέχρι να συνδυαστεί, αποξεσάζοντας το μπολ περιστασιακά. Χτυπάμε σε αυγό και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν. Εναλλακτικά, προσθέστε αλεύρι και γάλα, χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να συνδυαστεί το μείγμα.

• Βήμα 3

  Κουτάλι σούπας σε διάμετρο 2 ίντσες γύρο περίπου 1/2-ίντσα ψηλά σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων, αφήνοντας 2 ίντσες μεταξύ κάθε γύρο ζύμης. Ψήνετε για 9 έως 11 λεπτά ή μέχρι να ρυθμιστούν οι κορυφές. Ψύξη σε φύλλο μπισκότων για 2 λεπτά. Μεταφέρετε τα cookies σε μια σχάρα καλωδίων. αφήστε να κρυώσει.

• Βήμα 4

  Διαδώστε 1 στρογγυλή κουταλιά σούπας κολοκύθας-Ricotta Συμπληρώνοντας στο κάτω μέρος των μισών μπισκότων. Κορυφή με τα υπόλοιπα cookies, κάτω από κάτω. Ψεκάστε ή απλώστε με τη Γκλασέ λευκή σοκολάτα και πασπαλίστε με καρύδια. Ψύξτε μέχρι να ρυθμιστεί το γλάσο.

Να αποθηκεύσω:

Τοποθετήστε τα cookies σάντουιτς σε ένα μόνο στρώμα σε ένα αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Για να εξυπηρετήσετε, ξεπαγώστε τα μπισκότα στο ψυγείο, εάν είναι κατεψυγμένα. Αφήστε να σταματήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 271 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 3 g πολυακόρεστα λιπαρά, 3 g μονοακόρεστα λιπαρά), 26 mg χοληστερόλης, 105 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 20 g σακχάρου και 5 g πρωτεΐνης.

---

Κολοκύθας-Ρικοτέτα πλήρωση

Συστατικά

• 1 ½ φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
• ¾ φλιτζάνι κονσέρβα κολοκύθας
• ½ φλιτζάνι τυρί mascarpone (μισό δοχείο 8 ουγκιών)
• ½ φλιτζάνι τυρί ricotta
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας
• ¼ φλυτζανιών ξηρού φρυγμένου φιστικιού, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε μαζί τη σκόνη ζάχαρης, κολοκύθας, τυριού mascarpone, τυρί ricotta, και μπαχαρικό κολοκύθας μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τα φιστίκια. Καλύψτε και ψήστε για 1 ώρα.

---

Λευκή σοκολάτα Glaze

Συστατικά

• 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 4 ουγκιά λευκή σοκολάτα (με βούτυρο κακάο), ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κύπελλο που είναι ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων. Φούρνο μικροκυμάτων, ακάλυπτο, με ισχύ 50 τοις εκατό (μέτρια) για 30 έως 40 δευτερόλεπτα ή μέχρι να βράσει η κρέμα. Προσθέστε λευκή σοκολάτα. Μην ανακατεύετε. Αφήστε να σταματήσετε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αφήστε να σταματήσετε για 5 έως 15 λεπτά περισσότερο πριν χρησιμοποιήσετε. Το λούστρο θα σταθεροποιηθεί ως έχει. Αν θέλετε ένα λούστρο που τρέχει κάτω από τις πλευρές των cookies, αφήστε το βερνίκι να σταθεί μόνο 5 λεπτά. αν θέλετε γλάσο που απλώνεται σαν λεπτές γλάστρες, αφήστε το βερνίκι να σταθεί για 15 λεπτά.