Κολοκύθες κολοκύθας με βούτυρο μελιού | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

5 ½ - 6 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 συσκευασία ενεργή ξηρή μαγιά
1 φλιτζάνι κοκτέιλ κολοκύθας
1 φλιτζάνι νερό
½ κούπα ξηρό γάλα σε σκόνη
6 κουταλιές βούτυρο
⅓ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μέλι
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 αυγα
1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
Βούτυρο με μέλι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ανακατέψτε μαζί 2 φλιτζάνια του αλεύρου για όλες τις χρήσεις και της ζύμης. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Σε μια μέτρια ζεστή κούπα και ανακατέψτε την κολοκύθα, το νερό, το γάλα σε σκόνη, τα 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, η καφετιά ζάχαρη, το μέλι, το αλάτι και η κανέλα σε μέτρια φωτιά μέχρι ζεστά (120 βαθμοί F έως 130 βαθμοί F) Προσθέστε μείγμα κολοκύθας και αυγά στο μείγμα αλευριού. Κτυπήστε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ συνεχώς. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε ολόκληρο το αλεύρι σιταριού και το υπόλοιπο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο μπορείτε.
Βήμα 3
Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε σε αρκετό υπόλοιπο αλεύρι για να κάνετε μια μέτρια μαλακή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (3 έως 5 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς βουτηγμένο κύπελλο, γυρίζοντας μία φορά για να λιπαίνετε την επιφάνεια της ζύμης. Κάλυμμα; αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος μέχρι διπλάσιο σε μέγεθος (1 ώρα).
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη κάτω. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Χωρίστε σε τρίτα. Ζύμη κάλυψης. Αφήστε το υπόλοιπο για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, λιπαίνετε ελαφρά τρία φύλλα ψησίματος ή τα πετάξτε με χαρτί περγαμηνής. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 5
Στην ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε κάθε τμήμα ζύμης σε κύκλο 12 ιντσών. Διαδώστε με Βούτυρο μελιού. Κόψτε κάθε κύκλο ζύμης σε 12 σφήνες. Για να διαμορφώσετε κυλίνδρους, ξεκινήστε από το ευρύ τέλος κάθε σφήνας και χαλαρώστε προς το σημείο. Τοποθετήστε τις πλευρές προς τα κάτω, 2 έως 3 ίντσες μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Κάλυμμα; ας αυξηθεί σε ένα ζεστό μέρος μέχρι σχεδόν διπλάσιο σε μέγεθος (περίπου 30 λεπτά).
Βήμα 6
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Αποκαλύψτε και ψήστε ρολά, 1 ή 2 φύλλα τη φορά, περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα χρυσά, περιστρεφόμενα φύλλα ψησίματος φτάσουν μέχρι το ψήσιμο εάν είναι απαραίτητο. (Καλύψτε και ψήστε το εναπομείναν φύλλο ψησίματος μέχρι να είναι έτοιμο για ψήσιμο.) Βουρτσίστε τις κορυφές των κυλίνδρων με τηγμένο βούτυρο. Σερβίρετε ζεστό.

Συμβουλές

Ρυθμίστε τα ρολά σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 5. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για 2 έως 24 ώρες. Αποκαλύψτε και ψήνετε σύμφωνα με τις οδηγίες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 140 θερμίδες, (3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους), 22 mg χοληστερόλης, 103 mg νατρίου, 22 g υδατάνθρακες, 1 g ινών, 5 g σακχάρου και 3 g πρωτεΐνης.