Κολοκυθάκι κολοκύθας | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού σπόρους μάραθο, συνθλίβονται
• 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher ή 1-1 / 2 κουταλάκι του γλυκού. άλας
• ½ κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κιλά ψητό τσάι βοδινό, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
• 2 μεσαία κρεμμύδια, μισά, κομμένα σε φέτες και σπασμένα σε λεπτές λωρίδες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 14 ουγκιά μπορεί να ζωμό βόειο κρέας
• 1 ½ φλιτζάνι μηλίτη μήλου
• ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
• 6 - 7 μικροσκοπικές λευκές ή / και πορτοκαλί κολοκύθες, ή μισό 5-lb. πίτα κολοκύθας, ή 2 λίβρες πατάτες
• 2 μεσαία παστινάκια ή καρότα, αποφλοιωμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας, ή 8 oz. μωρά καρότα με κορυφές, καθαρισμένα και κομμένα
• 2 Μήλα Jonathan ή Gala, κομμένα και κομμένα σε σφήνες
• Σπόροι μάραθου (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια αυτοκόλλητη πλαστική τσάντα συνδυάστε το αλεύρι, τα 2 κουταλάκια του γλυκού συνθλίβονται με σπόρους μάραθου, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κομμάτια βοείου κρέατος. Κλείσιμο τσάντα? ανακινήστε για το παλτό. Σε ολλανδικό φούρνο καφέ μισό βοδινό και μισό κρεμμύδι κάθε φορά σε 1 κουταλιά της σούπας καυτό λάδι. Επιστρέψτε όλο το κρέας και το κρεμμύδι στον ολλανδικό φούρνο Προσθέστε ζωμό, μηλίτη και ξίδι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύπτεται, για 1-1 / 4 ώρες.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, αν χρησιμοποιείτε μινιατούρες κολοκύθες, κόψτε ένα φέτα 1/2-ιντσών από το κατώτατο σημείο του καθενός. απορρίψτε φέτα. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ινώδεις χορδές. Εάν χρησιμοποιείτε κολοκύθα πίτα, φλούδα, σπόρους, αφαιρέστε χορδές, και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Εάν χρησιμοποιείτε πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε σφήνες.

• Βήμα 3

  Προσθέστε κομμάτια κολοκύθας ή πατάτες, πασπάνι ή καρότα στο μείγμα βοδινού. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε, καλύπτεται, για 25 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε μήλα. καλύψτε και σιγοβράστε 5 με 10 λεπτά περισσότερο ή έως ότου τα λαχανικά και τα φρούτα είναι τρυφερά. Λυγίστε σε κύπελλα ή κύπελλα κολοκύθας * για να εξυπηρετήσετε. Πασπαλίστε με πρόσθετους σπόρους μάραθου. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

Μινιατούρες κολοκύθες μπορεί να είναι σκληρές και το δέρμα σκληρό. Για να είναι ευκολότερο να τρώνε, αφαιρέστε το στέλεχος από και προσεκτικά ξεφλουδίστε κάθε κολοκύθα. Μπορείτε να κόψετε μεγάλες μινιατούρες σε σφήνες.

Για να κάνετε μπολ κολοκύθα:

Για κάθε κύπελλο κολοκύθας, κόψτε μια φέτα 1 ίντσας από το άκρο του στελέχους ενός 1-1 / 2 σε 2-lb. κολοκύθι; αδρανοποιήστε το στέλεχος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ινώδεις χορδές. Λουκάνικο σούπα σε μπολ? αντικαταστήστε το στέλεχος Ή, εάν είναι επιθυμητό, ​​τοποθετήστε κοίλα κολοκύθα με την κορυφή σε ένα ρηχό ταψί. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών Φ.Π. για 1 έως 1-1 / 4 ώρες ή μέχρι να μαλακώσετε. Περίοδος στο εσωτερικό της κολοκύθας με αλάτι. Σερβίρετε όπως παραπάνω.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 283 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 68 mg χοληστερόλης, 749 mg νατρίου, 27 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 12 g ζάχαρη και 27 g πρωτεΐνης.