Πίνακας περιεχομένων:
- Συστατικά
- Κατευθύνσεις
- Να αποθηκεύσω
- Μακαρόνια διπλής αμυγδάλου
- Μακαρόνια σοκολάτας
- Στοιχεία για τη διατροφή
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Γραμμή δύο φύλλων cookie με χαρτί περγαμηνής. Σε ένα κάλυμμα επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε αλεύρι αμυγδάλου και ζάχαρη σε σκόνη 1 λεπτό, σταματώντας μία φορά για να ξύσετε το μίγμα από το κάτω μέρος του μπολ. Αφαιρέστε το μίγμα αλευριού, λίγο κάθε φορά, μέσα από ένα κόσκινο μεσαίου πλέγματος σε ένα μπολ, πιέζοντας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να περάσει όσο το δυνατόν περισσότερο. Απορρίψτε τυχόν μεγάλα κομμάτια που παραμένουν στο κόσκινο (μέχρι 1 κουταλιά της σούπας). Ανακατέψτε το μπαχαρικό κολοκύθας σε μίγμα αλευριού.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε τα ασπράδια αυγών και την κρέμα ταρτάρου με ένα μίξερ στο μέσο 1 λεπτό ή μέχρι την αφρώδη. Σταδιακά προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, χτυπώντας σε υψηλά 4 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες, λαμπερές κορυφές.
-
Διπλώστε ελαφρά το μίγμα αλεύρι σε ασπράδια αυγών μέχρι να ενσωματωθεί όλο το μείγμα αλευριού (περίπου 50 εγκεφαλικά επεισόδια), δίνοντας ένα μπολ με ένα τέταρτο στροφή με κάθε πτυχή. Προσθέστε εκχύλισμα αμυγδάλου Συνεχίστε να διπλώνετε και να γυρίζετε 2 έως 3 λεπτά περισσότερο, ξύνοντας κάτω το μπολ, μέχρι το κτύπημα να είναι ομαλό και πέφτει από την σπάτουλα σε μια λεπτή, επίπεδη κορδέλα.
-
Το μείγμα μεταφοράς (το κτύπημα θα είναι λεπτό) σε μια μεγάλη τσάντα διακόσμησης εφοδιασμένη με στρογγυλή άκρη 1/4 ίντσας. Σωλήνας 1 Κύκλοι 1/4-ιντσών 1 ίντσα μεταξύ τους σε προετοιμασμένα φύλλα μπισκότων. Τοποθετήστε τα φύλλα πέντε φορές κατά τον πάγκο για να απελευθερώσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Αφήστε να σταθεί 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές των cookies δεν είναι πλέον κολλώδεις.
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Ψήστε 18 λεπτά ή έως ότου οι κορυφές των μπισκότων είναι ρυθμισμένες και λαμπερές, και ανυψώστε 1/8 ίντσα για να σχηματίσουν την άκρη που ονομάζεται "πόδι". Ψύχεται σε φύλλα μπισκότων σε συρτάρια καλωδίων. Προσεκτικά ξεφλουδίστε τα cookies από το έγγραφο περγαμηνής.
-
Διαδώστε το βούτυρο κολοκύθας στα πυθμένα των μισών μπισκότων, χρησιμοποιώντας περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού. για κάθε cookie. Κορυφή με τα υπόλοιπα cookies, κάτω από κάτω.
Να αποθηκεύσω
Τα ανεπίσημα στρώματα cookie μεταξύ κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάσσετε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι 3 ημέρες. Συμπληρώστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μακαρόνια διπλής αμυγδάλου
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το να παραλείψετε το μπαχαρικό πίτας κολοκύθας και να γεμίσετε τα μπισκότα με πάστα αμυγδάλου αντί για βούτυρο κολοκύθας. Για το Almond Butter Frosting, σε ένα μέτριο μπολ χτυπάτε 3 κουταλιές της σούπας. μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ στο μέσο μέχρι ομαλά. Χτυπάτε σε 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. εκχύλισμα αμυγδάλου μέχρι να συνδυαστεί Χτυπάτε σε 1 φλιτζάνι επιπλέον ζάχαρη σε σκόνη. Αν χρειαστεί, κτυπήστε σε επιπλέον γάλα, 1 κουτ. σε μια εποχή, για να φθάσει στη διασπορά της συνοχής. Ανά σάντουιτς Cookie: 97 θερμίδες, 1 g πρωτεΐνης, 16 g υδατάνθρακες, 4 g συνολικό λίπος (1 g κορεσμένο λίπος), 3 mg χοληστερόλης, 1 g ινών, 15 g συνολική ζάχαρη, 1% βιταμίνη Α, 15 mg νατρίου, 1% ασβέστιο, 1% σίδηρο
Μακαρόνια σοκολάτας
Προετοιμάστε σύμφωνα με τις οδηγίες, εκτός από το υποκατάστατο 2 κουταλιές της σούπας. μη ζαχαρούχα σκόνη κακάο για μπαχαρικό πίτα κολοκύθας και συμπληρώστε τα μπισκότα με σοκολάτα-φουντουκιά επάλειψη αντί για το βούτυρο κολοκύθας. Ανά σάντουιτς Cookie: 72 θερμίδες, 2 g πρωτεΐνης, 10 g υδατάνθρακες, 3 g ολικού λίπους (0 g κορεσμένο λίπος), 0 mg χοληστερόλης, 1 g ινών, 9 g συνολική ζάχαρη, 0% βιταμίνη Α, 7 mg νατρίου, 1% ασβέστιο, 2% σίδηρο
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 65 θερμίδες, 0 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 0 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 0 χλστγρ. Χοληστερόλης, 12 χλστγρ. Νατρίου, 11 γρ. Υδατάνθρακες, 1 γρ.
