Τυλιγμένο χοιρινό με σάλτσα μπύρας ρίζας καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

1 ½ ψητό χοιρινό κρέας
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
1 κουταλιά λαδιού μαγειρέματος
2 μεσαία κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές σφήνες
1 μπύρα ρίζας *
6 σκελίδες σκόρδο, κιμά
3 κουταλάκια μπύρα ρίζας (δύο δοχεία ή φιάλες των 12 ουγκιών) *
1 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
¼ ½ κουταλάκι του γλυκού συμπυκνωμένο μπύρα (προαιρετικό)
αρκετές παύλες εμφιαλωμένες σε σάλτσα πιπέρι (προαιρετικά)
8 - 10 κουλουράκια χάμπουργκερ, σχισμένα (και φρυγμένα, αν είναι επιθυμητό)
Φύλλα μαρουλιού (προαιρετικά)
Φέτες ντομάτας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Κόψτε το λίπος από το κρέας. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τη φρυγανιά για να χωρέσετε σε μια κουζίνα μαγειρικής 3-1 / 2- έως 5 τεμαχίων. Πασπαλίζουμε το κρέας με το αλάτι και το πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα καφέ κρέας σε όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Αποστραγγίστε το λίπος. Μεταφέρετε το κρέας στην κουζίνα. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τη 1 μπύρα ρίζας και το σκόρδο.

Βήμα 2
Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 8 έως 10 ώρες ή σε υψηλή θερμοκρασία για 4 έως 5 ώρες.
Βήμα 3
Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα, σε μια μεσαία κατσαρόλα συνδυάστε τα 3 φλιτζάνια μπύρας ρίζας και τη σάλτσα τσίλι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζετε απαλά, ακάλυπτα, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε 2 φλιτζάνια. Προσθέστε συμπυκνωμένο μπύρα ρίζας και σάλτσα ζεστού πιπεριού σε φιάλες, εάν επιθυμείτε.
Βήμα 4
Μεταφέρετε τη φρυγανιά σε μια κοπή ή στην πιατέλα. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τους χυμούς και τοποθετήστε το σερβιρίστρα. Απορρίψτε τους χυμούς. Χρησιμοποιώντας 2 πιρούνια, τραβήξτε το κρέας σε κομμάτια. Για να σερβίρετε, μαχαίρια με φύλλα μαρουλιού και φέτες ντομάτας, αν θέλετε. Προσθέστε κρέας και κρεμμύδια. κουτάλι σε σάλτσα. Κάνει 8 με 10 μερίδες.