Πατατική σαλάτα με λουκάνικο και σάλτσα με γκρέιπφρουρο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό μικρές κόκκινες νέες πατάτες, κατά το ήμισυ
• 1 κιλό μικρές κίτρινες νέες πατάτες, κατά το ήμισυ
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 1 κουταλάκι αλάτι κουταλιού της σούπας

Σάλτσα

• ¼ φλιτζάνι μουστάρδα χοντρόκοκκου
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι μηλίτη
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• ¼ φλιτζάνι φυστίκι ή φυτικό έλαιο
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λουκάνικο, όπως soppresata, pepperoni, ή σαλάμι, κομμένα σε κομμάτια 1 / 4- έως 1/2-ιντσών
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι kosher
• ½ φλιτζάνι σχισμένο φρέσκο ​​μαϊντανό φύλλο μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια κατσαρόλα 3 έως 4 τεμαχίων συνδυάστε πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι μηλίτη και 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι kosher. Προσθέστε νερό (περίπου 4 φλιτζάνια) για να καλύψετε τις πατάτες. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, ακάλυπτα, για 15 έως 20 λεπτά, μόλις οι πατάτες είναι τρυφερές όταν τρυπηθούν απαλά με ένα πιρούνι. Στραγγίστε καλά. Αφήστε να σταματήσετε για 2 έως 3 λεπτά πριν προσθέσετε το ντύσιμο.

• Βήμα 2

  Για την κοκκώδη σάλτσα μουστάρδας, σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε μαζί τη μουστάρδα, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι, ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι kosher. Σε ένα σταθερό ρεύμα, χτυπήστε ελαφρά το αραχιδέλαιο μέχρι να αναμειχθεί καλά.

• Βήμα 3

  Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα δοχείο ανάμιξης. Προσθέστε το Κόκκινο Μουστάρδα Ντύνοντας ταυτόχρονα. Ανακατέψτε απαλά για να αποφύγετε το σπάσιμο των πατατών Ανακατέψτε απαλά το λουκάνικο. Περάστε με μια γενναιόδωρη πρέζα αλατιού kosher και με μερικές μαύρες πιπεριές. Προσθέστε μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 199 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 4 g μονοακόρεστα λιπαρά), 7 mg χοληστερόλη, 585 mg νατρίου, 24 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g σακχάρου, 4 g πρωτεΐνης.