Λαχανικά πατάτας και χρένου | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 4 μέσες πατάτες (περίπου 1-1 / 3 λίβρες)
• 1 ½ φλιτζάνια λεπτής ριζωμένης ρίζας χρένου (περίπου 2-1 / 2 ουγκιές)
• 2 μεγάλα χτυπημένα αυγά
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές μαγειρικό λάδι
• Γάλα γάλακτος (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκομίζουμε τις πατάτες. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε πατάτες με χρένο. Ανακατέψτε τα αυγά, το σκόρδο και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας το μείγμα 1/3 φλυτζανιών για κάθε κρέμα, πιέστε το μείγμα σε κομμάτια για το μέγεθος της παλάμης του χεριού σας, πιέζοντας την περίσσεια υγρού.

• Βήμα 2

  Σε ένα μεγάλο παγωμένο λάδι θερμότητας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσαρμόστε προσεκτικά τα καρυκεύματα σε καυτό λάδι. Μαγειρέψτε σε μεσαία υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να βρουν χρυσοκίτρινο, γυρίζοντας μία φορά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα. Προσθέστε επιπλέον λάδι κατά το μαγείρεμα, όπως απαιτείται.

• Βήμα 3

  Αν είναι απαραίτητο, μειώστε τη θερμότητα στο μέσο για να αποφύγετε την υπερχρωματισμό. Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες και κρατήστε τη ζεστή. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, αν θέλετε. Κάνει περίπου 10 latkes.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 69 θερμίδες, (1 g κορεσμένου λίπους, 53 mg χοληστερόλης, 163 mg νατρίου, 5 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 2 g πρωτεΐνης.