Porter και καβουρδισμένη κόκκινη πιπεριά καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ½ λίβρες εξαιρετικά άπαχο βοδινό κρέας
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 ½ φλιτζάνια εμφιαλωμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές
• 1 ουγκιά δεν μπορεί να προσθέσει αλάτι ντομάτας
• ½ φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1 μελάσα κουταλιού της σούπας
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• 1 κουταλιά σούπας Worcestershire με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη, θρυμματισμένο
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• ½ φλυτζάνι μπύρας ή άλλη σκοτεινή μπύρα
• 12 φιλέτα ολικής αλέσεως, χωρισμένα και φρυγμένα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το βόειο κρέας και το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι το κρέας να είναι καφέ, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να διαλύσετε το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε οποιοδήποτε λίπος. Ψύξτε ελαφρά.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη επανασφραγιζόμενη τσάντα καταψύκτη ή αεροστεγές δοχείο, συνδυάζονται λουκάνικες ψητό πιπέρι, σάλτσα ντομάτας, σάλτσα τσίλι, μελάσα, μουστάρδα Ντιζόν, σάλτσα Worcestershire, σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, θυμάρι και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το μείγμα κρέατος για να πιείτε το μείγμα στην τσάντα. Σφραγίστε και παγώστε μέχρι και 1 μήνα.

• Βήμα 3

  Για να χρησιμεύσει, το μείγμα κρέατος απόψυξης στο ψυγείο για 24 ώρες. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος σε βραστήρα βραστήρα 3 1 / 2- ή 4-τετραγώνων. Ανακατέψτε την μπύρα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για 7 έως 8 ώρες ή σε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας για 3 1/2 έως 4 ώρες. Σερβίρετε το μείγμα κρέατος σε φιλέτα (εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με τρύπημα για την εξυπηρέτηση).

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά δόση: 225 θερμίδες, 1 γρ. Κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 35 χλστγρ. Χοληστερόλης, 519 χλστγρ. Νατρίου, 30 γρ. Υδατάνθρακες, 4 γρ.