Χοιρινό ψητό με παστί γεμίσματος για 12 | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι απλά κρουτόν, ελαφρώς συνθλίβονται
• 1 φλιτζάνι αγόρασε σάλτσα πέστο
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένες ντομάτες * ή pimiento
• 2 3 λίβρες χοιρινό κέλυφος κεντρικό ψητό, ραχιαίο κορμό χαλαρή (6 πλευρές σε κάθε)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Για τη γέμιση, συνδυάστε τα κρουτόν, το πέστο και τις ντομάτες. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 2

  Τοποθετήστε μια ψημένη, πλευρική πλευρά προς τα κάτω, στην επιφάνεια κοπής. Από την πλευρά του κρέατος, κόψτε μια τσέπη μήκους 3-1 / 2 ιντσών και 1 ίντσα πάνω από κάθε πλευρά, κάνοντας 6 τσέπες συνολικά. Κουτάλι γεμίζοντας τις τσέπες. Τοποθετήστε τη φρυγανιά, πλευρά πλευράς κάτω, σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος στο πιο παχύ κομμάτι του ψητού, βεβαιώνοντας ότι ο λαμπτήρας δεν αγγίζει το κόκκαλο.

• Βήμα 3

  Επαναλάβετε με το δεύτερο ψήσιμο.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε σε φούρνο 325 βαθμών F. για 1-1 / 2 έως 2-1 / 4 ώρες ή έως ότου καταγραφεί το θερμόμετρο στους 155 βαθμούς Φ. Καλύπτεται χαλαρά με το φύλλο μετά από 1 ώρα για να αποφευχθεί η υπερχρωματοποίηση. Για ευκολότερη σκάλισμα, αφήστε το ψητό να σταθεί, καλυμμένο, για 15 λεπτά. (Η θερμοκρασία του ψησίματος πρέπει να αυξηθεί περίπου 5 μοίρες όταν στέκεται στους 160 βαθμούς ΣΤ). Εάν υπάρχει, χρησιμοποιήστε τις κορυφές των βολβών μάραθου στη γραμμή που εξυπηρετεί την πιατέλα. Για να χρησιμεύσει, φέτα ψητό μεταξύ των πλευρών. Κάνει 12 μερίδες.

*

Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες ντομάτες γεμάτες με λάδι, αποστραγγίζετε και κόβετε. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες ντομάτες σε ξηρή συσκευασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε να σταματήσετε για 2 λεπτά. Διοχετεύω.

Συμβουλές

Κάνετε και ψήστε γέμιση μέχρι και 24 ώρες. Κόψτε τις τσέπες στο ψητό. καλύψτε και ψήστε μέχρι και 24 ώρες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 363 θερμίδες, 82 mg χοληστερόλη, 200 mg νατρίου, 5 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 30 g πρωτεΐνης.