Χοιρινά μπριζόλα σε salsa verde καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κουταλάκι tomatillos, φλούδες απομακρύνονται
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 1 φρέσκια πιπεριά jalapeño ή serrano chile, ημίσεια και σπόρους *
• 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένα και ξεφλουδισμένα
• ⅓ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κοραλλιογενών
• 3 κουταλιές της σούπας, φρυγανισμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
• ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
• 4 4 ουγκιά αποφλοιωμένες χοιρινές μπριζόλες
• Μαύρο πιπέρι αλάτι και αλεσμένο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ¼ φλυτζανιών φρυγανισμένο queso fresco (1 ουγκιά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια καλυμμένη μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το tomatillos, το κρεμμύδι, το jalapeño και το σκόρδο σε μεγάλη ποσότητα βραστό νερό για περίπου 8 λεπτά ή μέχρι να γίνουν ανοιχτό πράσινο. Διοχετεύω.

• Βήμα 2

  Σε ένα μπλέντερ συνδυάστε το μείγμα τοματιλλό, το κοράνιο, το pepitas, το μέλι και το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Καλύψτε και μείγμα μέχρι ομαλά.

• Βήμα 3

  Κόψτε το περιττό λίπος από τις χοιρινές μπριζόλες. Πασπαλίστε μπριζόλες με επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τις μπριζόλες σε καυτό λάδι σε μέση υψηλή θερμοκρασία περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά.

• Βήμα 4

  Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια του μείγματος Tomatillo στην κατσαρόλα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρευτείτε, καλύπτεται, για 5 έως 8 λεπτά ή έως ότου οι μπριζόλες είναι ελαφρώς ροζ στα κέντρα (145 ° F). Αφήστε να σταματήσετε για 3 λεπτά πριν το σερβίρετε. Πασπαλίστε με φισκοκομμένη φήμη για να σερβίρετε.

*Υπόδειξη:

Επειδή οι πιπεριές της Χιλή περιέχουν πτητικά έλαια που μπορούν να κάψουν το δέρμα και τα μάτια σας, αποφύγετε την άμεση επαφή μαζί τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Όταν εργάζεστε με πιπεριές από Χιλή, φοράτε πλαστικά ή καουτσούκ γάντια. Εάν τα γυμνά χέρια σας αγγίζουν τις πιπεριές, πλύνετε τα χέρια και τα νύχια καλά με σαπούνι και ζεστό νερό.

Κοτόπουλο στο Sala Verde:

Προετοιμάστε τα τσιπς χοιρινού κρέατος στο Salsa Verde σύμφωνα με τις οδηγίες του βήματος 3, εκτός από τη χρήση τεσσάρων ή και των 6 ουγγιών χωρίς κόκαλα κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αντί για τις χοιρινές μπριζόλες. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στο Βήμα 4 μέχρι να γίνει (165 ° F). Πασπαλίστε με το fresco queso.Future γεγονότα ανά μερίδα: 281 θερμίδες, 34 g πρωτεΐνη, 8 g υδατάνθρακες, 13 g συνολικό λίπος (3 g κορεσμένο λίπος), 96 mg χοληστερόλης, 2 g ινών, 4 g συνολική ζάχαρη, 5% βιταμίνη Α, 23% βιταμίνη C, 468 mg νάτριο, 6% ασβέστιο, 9% σίδηρος

Σολομός στη Σάλσα Βέρντε:

Προετοιμάστε τα τσουκνίδες χοιρινού κρέατος στο Salsa Verde σύμφωνα με τις οδηγίες του Βήματος 2, εκτός από τη χρήση τεσσάρων φιάλων σολομού 4 έως 6 ουγκιών, με πάχος περίπου 1 ½ ίντσα, αντί για τις χοιρινές μπριζόλες. Ξεπλύνετε τον σολομό. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Αλατοπιπερώστε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε στο καυτό λάδι για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντας μία φορά. Προσθέστε το μείγμα τομάτας. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα, σιγοβράστε, καλύπτεται, για 9 έως 16 λεπτά ή απλά μέχρι να πέσουν τα ψάρια εύκολα όταν δοκιμάζονται με ένα πιρούνι. Κατανάλωση με queso fresco., Στοιχεία διατροφής ανά μερίδα: 281 θερμίδες, 27 g πρωτεΐνη, 8 g υδατάνθρακες, 16 g συνολικό λίπος (3 g κορεσμένο λίπος), 67 mg χοληστερόλης, 2 g ινών, 4 g ολικής ζάχαρης, 5% Α, 20% Βιταμίνη C, 354 mg νάτριο, 7% ασβέστιο, 11% σίδηρος

**Υπόδειξη:

Καλύψτε και ψήστε το υπόλοιπο μείγμα τομάτας για έως και 1 εβδομάδα. Σερβίρετε με τσιπς ή tacos.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 264 θερμίδες, (3g κορεσμένα λιπαρά, 2g πολυακόρεστα λιπαρά, 6g μονοακόρεστα λιπαρά), 83mg χοληστερόλη, 370mg νατρίου, 8g υδατάνθρακες, 2g ίνα, 4g ζάχαρη και 29g πρωτεΐνη.