Χοιρινό και κοτόπουλο κοτόπουλου με λαχανάκια βρυξελλών | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κιλό χοιρινό φιλέτο (κεντρική κοπή), κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 κιλό δέρματα κοτόπουλου χωρίς δέρμα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 μεγάλη κόκκινη, πράσινη ή κίτρινη γλυκιά πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της γλυκιάς πάπρικας
• ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 1 8 ουγκιά μπορεί σάλτσα ντομάτας
• 4 ¼ φλιτζάνια νερό
• 2 ½ φλιτζάνια μετατρεπόμενο ρύζι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Ψητά βλαστοί Βρυξελλών

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ταψί παλάλας 15 ιντσών, * θερμαίνετε το ελαιόλαδο πάνω από το μέσο. Προσθέστε χοιρινό και κοτόπουλο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφορά σε ένα μπολ? αφήνω στην άκρη. Προσθέστε γλυκό πιπέρι στο τηγάνι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι, το δάφνη, την πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι; μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε κρασί. μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα Προσθέστε σάλτσα ντομάτας και 1/4 φλιτζάνι νερό. μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό. Ανακατέψτε το ρύζι.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το χοιρινό, το κοτόπουλο, τα υπόλοιπα 4 φλιτζάνια νερό, το ζωμό κοτόπουλου και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού. άλας. Φέρτε στο βρασμό. Μαγειρέψτε, ακάλυπτα, σε υψηλά 18 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Προσθέστε λαχανάκια Βρυξελλών. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα. Κάλυμμα; αφήστε τη να σταθεί 5 λεπτά. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης. Για να φτιάξετε μια κρούστα, γνωστή και ως socarrat, ξαναθέτετε ψηλά, χωρίς ανάδευση, 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου τα άκρα φαίνονται στεγνά.

Ψητά βλαστοί Βρυξελλών

Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Τοποθετήστε 1 λίβρα μισά λάχανα Βρυξελλών σε ένα ρηχό ταψί. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1/2 κουτ. αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι; ρίξτε το παλτό. Ψήνουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουμε και να καφέ, ανακατεύοντας μία φορά.

*

Μια παλέτα paella είναι φαρδιά και επίπεδη για να διασφαλίσει ότι το ρύζι μαγειρεύει ομοιόμορφα. Εάν δεν έχετε ένα, χρησιμοποιήστε ένα βαρύ πατάτα 12 έως 14 ίντσες που είναι 2 έως 21/2 ίντσες βαθιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 491 θερμίδες (2 g κορεσμένα λιπαρά, 2 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 73 mg χοληστερόλης, 473 mg νατρίου, 56 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 3 g σακχάρου, 34 g πρωτεΐνης.