Καπνιστό μανιτάρια portobello με καπνιστή σανίδα καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 ξύλινη σανίδα πηκάν ή κέδρο 14x6x3 / 4 ιντσών
• 5 καπάκια μεσαίου μεγέθους μανιτάρια portobello
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μέσον)
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 5 πακέτο ουγκιά φρέσκο ​​μωρό σπανάκι
• ¾ φλιτζάνι χοντρό μαλακό ψίχουλο ψωμί ψωμιού (1 φέτα ψωμί)
• ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο λευκό τυρί τσένταρ (2 ουγγιές)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο πεκάν
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​φασκόμηλο
• 1 κουταλιά της σούπας καφετιά μουστάρδα

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Τουλάχιστον 1 ώρα πριν το ψήσιμο, απολαύστε τη σανίδα σε αρκετό νερό για να καλύψετε. Βάλτε βάρος στη σανίδα έτσι ώστε να παραμείνει βυθισμένο κατά τη διάρκεια του μούσκεμα.

• Βήμα 2

  Εάν υπάρχει, αφαιρέστε τους μίσχους από τέσσερα μανιτάρια. στέλεχος κοπής. Αφήνω στην άκρη. Κόψτε το υπόλοιπο κάλυμμα μανιταριού. αφήνω στην άκρη. Βγάζετε και απορρίπτετε τα βράγχια από τα υπόλοιπα τέσσερα καλύμματα των μανιταριών. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Για τη γέμιση, σε ένα μεγάλο πατάρι θερμότητας πετρελαίου σε μέτρια φωτιά? προσθέστε ψιλοκομμένο μανιτάρι και μίσχους, κρεμμύδι και σκόρδο. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 5 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Ανακατεύετε σε σπανάκι. μαγειρέψτε και ανακατέψτε περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη θερμότητα. Ανακατέψτε σε ψίχουλα ψωμιού, τυρί, πεκάν, φασκόμηλο και μουστάρδα μέχρι να συνδυαστούν. Αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 4

  Για μια σχάρα με κάρβουνο ή με αέριο, τοποθετήστε σανίδα πάνω στη σχάρα μιας ακάλυπτης σχάρας απευθείας σε μέτρια φωτιά για 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου αρχίσει να σκάει και να καπνίζει σανίδα. Εν τω μεταξύ, τα καλύμματα μανιταριών ψησταριάς, που έρχονται από τις πλευρές επάνω, στη σχάρα σχάρα περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια ψησίματος. Τοποθετήστε τα καπάκια μανιταριών σε σανίδες, που έχουν προεξέχει. Κουτάλι γεμίζοντας σε καπάκια. Κάλυψη και σχάρα περίπου 15 λεπτά ή έως ότου τα μανιτάρια είναι καφέ και η πλήρωση θερμαίνεται.

• Βήμα 5

  Μεταφέρετε σανίδα με μανιτάρια σε μια πιατέλα που σερβίρει.

Συμβουλές

Για να καθαρίσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε μια υγρή πετσέτα χαρτιού για να σκουπίσετε κάθε μανιτάρι. Αν θέλετε, μπορείτε να ξεπλύνετε ελαφρά με δροσερό νερό και να στεγνώσετε, αλλά μην τα απορροφήσετε. Τα μανιτάρια απορροφούν το νερό σαν σφουγγάρι και τα μανιτάρια με νερό δεν καφέ καλά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 186 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 1 g πολυακόρεστα λιπαρά, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 15 mg χοληστερόλης, 241 mg νατρίου, 15 g υδατάνθρακες, 3 g ινών, 4 g σακχάρου και 8 g πρωτεΐνης.