Pesce italiano | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 φλιτζάνι αποξηραμένα ζυμαρικά πενών (περίπου 3 oz.)
• 2 φρέσκα φιλέτα σολομού, τόνου ή ξιφίας, πάχους 3/4 ιντσών (περίπου 12 ουγκιές)
• 1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα
• 1 φλιτζάνι φρέσκα μανιτάρια σε φέτες
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένο πέστο βασιλικού
• 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού στραγγισμένα κάπαρη
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο βραστό νερό για 4 λεπτά. αποστραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη. (Τα ζυμαρικά δεν θα είναι δημοπρασία.)

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, πασπαλίζετε και τις δύο πλευρές των ψαριών με το κρέμα καρύκευμα? αφήνω στην άκρη. (Εάν χρησιμοποιείτε καρύκευμα κρεολίων χωρίς αλάτι, πασπαλίζετε τα ψάρια με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.) Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε τα μερικώς μαγειρεμένα ζυμαρικά, μανιτάρια, κρασί, πέστο, χυμό λεμονιού και κάπαρη. αφήνω στην άκρη.

• Βήμα 3

  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε τις μπριζόλες ψαριών στο καυτό λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία για 1 λεπτό. στρέψτε και μαγειρέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο. Κουτάρετε το μείγμα ζυμαρικών γύρω από τις μπριζόλες τόνου στο τηγάνι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράστε, καλύψτε, σε μέτρια φωτιά για 6 έως 9 λεπτά ή έως ότου τα ψάρια ντυθούν εύκολα με ένα πιρούνι. Κάνει 2 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 627 θερμίδες (5 g κορεσμένα λιπαρά, 6 g πολυακόρεστα λιπαρά, 16 g μονοακόρεστα λιπαρά), 109 mg χοληστερόλης, 352 mg νατρίου, 36 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 3 g σακχάρου, 46 g πρωτεΐνης.