Αχλάδι και σαλάτα από ρόκα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 συνταγή Lemon Vinaigrette, συνταγή παρακάτω
• 2 κόκκινα αχλάδια Bartlett
• 12 φλυτζάνια ρόκα (περίπου 8 ουγκιές)
• ⅓ φλιτζάνι ξηρό φρυγμένο, αλατισμένο πυρήνες ηλίανθου
• 2 ουγκιά τυρί παρμεζάνα, ξυρισμένο
• Αποφλοιωμένη φλούδα λεμονιού (προαιρετική)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Προετοιμασία του λεμονιού Βινεγκρέτ. Μεταφέρετε το 1/4 φλιτζάνι του επιδέσμου βινεγκρέτ σε μεγάλο μπολ. Αμπέλια τριμήνου, πυρήνα και σπόροι. Κόψτε κάθε τρίμηνο σε λεπτές φέτες. προσθέστε στο ντύσιμο σε μπολ. Αφήστε να σταματήσετε για 15 λεπτά.

• Βήμα 2

  Προσθέστε το ρόκα στα αχλάδια. ρίξτε ελαφρά το παλτό. Μεταφορά σε πιατέλα που σερβίρει. Κορυφή με σπόρους ηλίανθου, παρμεζάνα και φλούδα λεμονιού. Σερβίρετε με εναπομείναντα ντύσιμο. Καλύψτε και διατηρήστε στο ψυγείο το εναπομείναν βινεγκρέτ έως 1 εβδομάδα. Κάνει 8 μερίδες.

Συμβουλές

Προετοιμάστε το λεμονικό βινεγκρέττ σύμφωνα με τις οδηγίες. Ψυγείο, καλυμμένο, μέχρι 1 εβδομάδα. Για να εξυπηρετήσετε, φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 274 θερμίδες (4 g κορεσμένα λιπαρά, 4 g πολυακόρεστα λιπαρά, 16 g μονοακόρεστα λιπαρά), 5 mg χοληστερόλης, 265 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 6 g ζάχαρης, 5 g πρωτεΐνης.

---

Λεμόνι Βινεγκρέτ

Συστατικά

• 1 φλούδα λεμονιού
• ⅓ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ
• ¾ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε μπολ συνδυάστε φλούδα λεμονιού, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και αλάτι kosher. Σταδιακά χτυπήστε στο ελαιόλαδο.