Φιστίκι σατανά ανακατεύουμε-τηγανίζουμε | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 λίβρα χωρίς κόκαλα, χωρίς κόκαλα μισά στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε κύβους 1 ίντσας
• Αλας
• Μαύρη πιπεριά
• 1 κουταλιά ηλιέλαιο ή φυτικό έλαιο κανόλας
• 2 φλιτζάνια κατεψυγμένο μείγμα ανακατεύουμε-λαχανικών
• ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1 ουγκιά μπορεί να είναι χωρίς ζάχαρη ελαφρύ γάλα καρύδας
• ⅓ φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
• ½ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
• ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, noodles ramen, ή άλλα σιτηρά

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Πασπαλίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Σε ένα ζεστό πετρέλαιο wok ή σε μεγάλο πατάρι πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε κοτόπουλο. μαγειρέψτε περίπου 6 λεπτά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ, αλλάζοντας ομοιόμορφα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το wok. Διατηρούμαι ζεστός.

• Βήμα 2

  Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μπιζέλια στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε και αναδεύστε για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί.

• Βήμα 3

  Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ χτυπήστε ελαφρά μαζί το γάλα καρύδας, το φυστικοβούτυρο, το τζίντζερ, το τεμαχισμένο κόκκινο πιπέρι και το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε μείγμα γάλακτος καρύδας και κοτόπουλο στα λαχανικά σε wok. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να θερμανθεί. Σερβίρετε αμέσως πάνω σε ρύζι ή ζυμαρικά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​σερβίρετε με κουτάλι με σχισμές.

Smart Swap

Χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο μπρόκολο για τα μικτά λαχανικά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 585 θερμίδες (8 g κορεσμένα λιπαρά, 5 g πολυακόρεστα λιπαρά, 8 g μονοακόρεστα λιπαρά), 73 mg χοληστερόλης, 720 mg νατρίου, 57 g υδατάνθρακες, 4 g ινών, 6 g σακχάρου, 36 g πρωτεΐνης.