Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Στερεώστε μια κατσαρόλα 9 x 9 x 2 ιντσών με φύλλο, επεκτείνοντας το φύλλο πάνω από τις άκρες του τηγανιού. Βούτυρο φύλλο? βάλτε την άκρη.
-
Βουτάξτε την πλευρά μιας βαρύς κατσαρόλας 3 τεμαχίων. Στην κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη, την κρέμα, το σιρόπι καλαμποκιού, το φυστικοβούτυρο και το αλάτι. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία μέχρι να βράσει το μείγμα. Κολλήστε ένα θερμόμετρο καραμελών στην πλευρά του τηγανιού. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. συνεχίστε να βράζετε με μέτριο, σταθερό ρυθμό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να καταγράψει το θερμόμετρο 234 βαθμούς F, μαλακή σφαίρα (8 έως 10 λεπτά). (Ρυθμίστε τη θερμότητα όπως απαιτείται για να διατηρήσετε σταθερή τη βράση.)
-
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα. Προσθέστε βανίλια, αλλά μην ανακατεύετε. Ψύξη, χωρίς ανάδευση, στους 110 βαθμούς F (35 έως 40 λεπτά).
-
Αφαιρέστε το θερμόμετρο από την κατσαρόλα. Χτυπάμε το μίγμα έντονα με ένα καθαρό ξύλινο κουτάλι ακριβώς μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει την καραμέλα. Προσθέστε 1 φλιτζάνι φιστίκια. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αρχίσει να χάνεται η λάμψη (7 έως 8 λεπτά συνολικά).
-
Αμέσως εξάπλωση fudge ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίστε με επιπλέον φιστίκια. πιέστε ελαφρώς σε λάμψη. Αποτέλεσμα σε τετράγωνα ενώ είναι ζεστό. Αφήστε τον ψύκτη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν ο φουρκέτας είναι σταθερός, χρησιμοποιήστε τις άκρες του φύλλου για να σηκώσετε τη φουντα από το τηγάνι. Κόψτε σε τετράγωνα.
Συμβουλές
Φόρτωση στρώματος μεταξύ φύλλων κερωμένου χαρτιού σε αεροστεγές δοχείο. κάλυμμα. Φυλάσσετε στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 223 θερμίδες, (5 g κορεσμένου λίπους, 16 mg χοληστερόλης, 117 mg νατρίου, 32 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 3 g πρωτεΐνης.
