Peachy ψητά φασόλια | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 1 κιλό ξηρό λευκό φασόλια (όπως η Μεγάλη Βόρεια, cannellini, ή ναυτικά φασόλια) (περίπου 2-1 / 3 φλιτζάνια)
• 8 φλιτζάνια νερό
• 1 - 1, 5 λίβρες κρεατικά καπνιστού χοιρινού κρέατος
• 8 φλιτζάνια νερό
• 3 μεσαία ροδάκινα, κομματιασμένα και κομμένα σε σφήνες (περίπου 3 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 μεγάλο)
• 1 νέκταρ ροδάκινου ή χυμό μήλου
• ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​φασκόμηλο ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, συνθλίβονται
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 - 2 μεσαία ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα και κομμένα σε φέτες
• Φρέσκα φύλλα βοτάνων (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Ξεπλύνετε τα φασόλια. Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο συνδυάστε φασόλια και 8 φλιτζάνια νερό. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Βράζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Καλύψτε και αφήστε να σταματήσει για 1 ώρα. (Ή τοποθετήστε τα φασόλια σε νερό στο ολλανδικό φούρνο. Κάλυψη και αφήστε το να δροσιστεί σε δροσερό μέρος όλη τη νύχτα.)

• Βήμα 2

  Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια. Επιστρέψτε τα φασόλια στον ολλανδικό φούρνο Προσθέστε γουρουνάκια. Ανακατέψτε σε 8 φλιτζάνια γλυκού νερού. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγοβράζετε, καλύπτεται για 1 έως 1-1 / 2 ώρες ή μέχρι να φουντίσουν τα φασόλια, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε τους αγκώνες. αφήνω στην άκρη. Αποστραγγίστε τα φασόλια. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, κόψτε το κρέας από τα οστά? χοντροκομμένο κρέας.

• Βήμα 3

  Σε μια κατσαρόλα 2-1 / 2- έως 3-quart συνδυάστε τα φασόλια, το κρέας, τις σφήνες ροδάκινου και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το νέκταρ ροδάκινου, την καστανή ζάχαρη, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι.

• Βήμα 4

  Ψήνουμε, καλύπτεται σε φούρνο 300 βαθμών F για 1 ώρα. Αποκαλύψτε και ψήστε περίπου 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι την επιθυμητή συνοχή, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πριν το σερβίρετε, επάνω με τις φέτες ροδάκινου. Εάν θέλετε, γαρνίρετε με φύλλα βοτάνων. Κάνει 12 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 200 θερμίδες, 1 γρ. Κορεσμένου λίπους, 0 γραμμάρια πολυακόρεστου λίπους, 1 γραμμάριο μονοακόρεστου λίπους, 6 χλστγρ. Χοληστερόλης, 252 χλστγρ. Νατρίου, 37 γρ. Υδατάνθρακες, 9 γρ.