Ζυμαρικά με σπανάκι και καπνιστό λουκάνικο καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• ¼ λιβρών μαγειρεμένη καπνιστή γαλοπούλα ή λουκάνικο κοτόπουλου
• 1 μεγάλο πράσα, κομμένο σε φέτες 1/4-ίντσας
• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
• ⅔ φλιτζάνι κοτόπουλου με μειωμένη περιεκτικότητα σε νάτριο
• ½ βάζο 7 ουγκιών φρυγμένες κόκκινες γλυκές πιπεριές, αποστραγγισμένες και κομμένες σε λεπτές λωρίδες μεγέθους δαγκώματος
• 8 φλιτζάνια σχισμένο φρέσκο ​​σπανάκι
• 6 ουγκιά αποξηραμένα μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά
• ¼ φλιτζάνι λιωμένο φρέσκο ​​βασιλικό ή 1 κουταλιά ξηρό βασιλικό, θρυμματισμένο
• ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα
• ¼ κουταλάκι του γλυκού ραγισμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Κόψτε το λουκάνικο κατά μήκος σε τέταρτα. Κόψτε σε κομμάτια 1/4-ιντσών. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε το πράσο και το σκόρδο σε ζεστό ελαιόλαδο έως ότου το πράσα είναι τρυφερό. Ανακατέψτε το λουκάνικο, το ζωμό κοτόπουλου και τις ψημένες πιπεριές. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Προσθέστε σπανάκι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για 1 έως 2 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να εξαφανίζεται το σπανάκι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.

• Βήμα 2

  Εν τω μεταξύ, μαγειρεύετε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, παραλείποντας οποιοδήποτε λάδι ή αλάτι. διοχετεύω. Επιστρέψτε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα. Προσθέστε το μίγμα σπανάκι, βασιλικό, τυρί παρμεζάνα και μαύρο πιπέρι. Ρίξτε για να παλτό. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 4 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 265 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 61 mg χοληστερόλης, 440 mg νατρίου, 34 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 14 g πρωτεΐνης.