Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Ξεπλύνετε το λαιμό της γαλοπούλας και τις κοιλότητες του σώματος. στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε την κοιλότητα του σώματος με αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, κουτάλι γεμίζοντας χαλαρά στο λαιμό και τις κοιλότητες του σώματος. Σκουπίστε το λαιμό της γαλοπούλας στο πίσω μέρος της γαλοπούλας.
-
Περπατήστε τα άκρα των κυλίνδρων κάτω από την ταινία του δέρματος σε όλη την ουρά ή σε σφιγκτήρα σύρματος ή νάιλον ποδιών. Αν δεν υπάρχει δέρμα ή σφιγκτήρας, συνδέστε τα βαρέλια στην ουρά με καθαρή κλωστή κουζίνας 100% βαμβακιού. Περιστρεφόμενες άκρες πτέρυγας κάτω από την πλάτη της γαλοπούλας.
-
Τοποθετήστε τη γαλοπούλα, με το στήθος προς τα επάνω, σε ένα ράφι σε ένα ρηχό τηγάνι ψησίματος. Βουρτσίστε με λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Εάν είναι επιθυμητό, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο κρέατος σε κέλυφος στο κέντρο ενός εσωτερικού μυς του μηρού. Το θερμόμετρο δεν πρέπει να αγγίζει τα οστά. Καλύψτε γαλοπούλα χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
-
Ψήσιμο γαλοπούλας για 2-1 / 4 ώρες. Αφαιρέστε το φύλλο? κομμένη ταινία από δέρμα ή σχοινί κουζίνας μεταξύ κνήμης, έτσι ώστε οι μηροί μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Συνεχίστε να ψήνετε για περισσότερο από 30 έως 45 λεπτά (60 έως 75 λεπτά, εάν η γαλοπούλα είναι γεμισμένη) ή έως ότου το θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 180 ° F και το κέντρο της γέμισης (εάν χρησιμοποιείται) είναι 165 ° F. (Οι χυμοί θα πρέπει να τρέχουν καθαρό και τα βαρέλια πρέπει να κινούνται εύκολα στις πρίζες τους.)
-
Αφαιρέστε γαλοπούλα από το φούρνο Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. ας σταθείτε για 15 έως 20 λεπτά πριν από τη σκάλισμα. Μεταφέρετε γαλοπούλα σε μια κοπή. Γιορτάστε γαλοπούλα. Σερβίρετε με την Τουρκία Pan Gravy.
Gremolata Τουρκία με Πορτοκαλί Glaze:
Για τα γκρεμόλατα, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά σούπας σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού φρυγανισμένο φλοιό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και μια πανοραμική φρεσκάδα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Προετοιμάστε τη γαλοπούλα σύμφωνα με τις οδηγίες μέχρι να την τοποθετήσετε στο ταψί και να σταματήσετε πριν βουρτσίζετε το δέρμα με λάδι. Ξεκινώντας από το τέλος της γαλοπούλας, χαλαρώστε το δέρμα και στα δύο στήθη σύροντας τα δάχτυλά σας κάτω από το δέρμα, προσέχοντας να μην το σκίσετε. Σπρώξτε το χέρι σας όσο μπορείτε προς το άλλο άκρο της γαλοπούλας, χωρίζοντας το δέρμα από το κρέας. Τρίψτε τα ερμαμόλατα κάτω από το δέρμα και σε όλο το στήθος. Βουρτσίστε ολόκληρη τη γαλοπούλα με λάδι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε το καβουρδισμένο. Εν τω μεταξύ, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε 3 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο χυμό πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 κουταλιές της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό. Βάζετε την γαλοπούλα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια των τελευταίων 15 λεπτών ψησίματος με το μείγμα συμπυκνωμένου χυμού πορτοκαλιού.
Βούτυρο Βότανο-Τριμμένο ψητό Τουρκία:
Για το βούτυρο βότανο, σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. 3 κουταλιές σούπας φρέσκο θυμάρι, βασιλικό, ρίγανη και / ή σχοινόπρασο. και 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά. Προετοιμάστε τη γαλοπούλα σύμφωνα με τις οδηγίες, μέχρι να την τοποθετήσετε στο ταψί και να σταματήσετε πριν βουρτσίζετε το δέρμα με λάδι. Ξεκινώντας από το τέλος της γαλοπούλας, χαλαρώστε το δέρμα και στα δύο στήθη σύροντας τα δάχτυλά σας κάτω από το δέρμα, προσέχοντας να μην το σκίσετε. Σπρώξτε το χέρι σας όσο μπορείτε προς το άλλο άκρο της γαλοπούλας, χωρίζοντας το δέρμα από το κρέας. Τρίψτε περίπου τα δύο τρίτα του βούτυρου καρύκευμα κάτω από το δέρμα πάνω από τα στήθη. Τρίψτε το υπόλοιπο μείγμα βότανο-βουτύρου σε ολόκληρη τη γαλοπούλα. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ρίχνετε το καβουρδισμένο.
