Η κλασική συνταγή λαζάνια μας καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

12 αποξηραμένα χυλοπίτες λαζάνια 8 ουγκιά αλεσμένο βόειο κρέας 8 ουγκιά χύμα ιταλικό λουκάνικο ή χοντρός χοιρινό λουκάνικο * 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά Μια 14-1 / 2-ουγκιά μπορεί να ψήσει σε ντομάτες, Ιταλικά καρυκεύματα, συνθλίβονται 1 κουταλάκι του γλυκού μάραθο μάραθο, θρυμματισμένο 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι 1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο Ένα τυρί ricotta 15 κουτιών χύμα ή 2 φλιτζάνια τυρί cottage, στραγγισμένο 1/4 φλυτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα 1 συνταγή Bechamel Σάλτσα (κάτω) 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα (8 ουγγιές) Τριμμένο τυρί παρμεζάνας (προαιρετικά) Φρέσκο βασιλικό (προαιρετικό)

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 μοίρες F. Στρίψτε τα λαζάνια μαγειρέματος σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. διοχετεύω. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. στραγγίστε ξανά. Τοποθετήστε 3 από τα μαγειρεμένα νούγιες λαζάνια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο χαρτιού περγαμηνής ή πλαστικού περιτυλίγματος. κορυφή με ένα άλλο φύλλο από πλαστικό περιτύλιγμα και 3 επιπλέον λαζάνια. Επαναλάβετε στο στρώμα όλα τα λαζάνια noodles? αφήνω στην άκρη.

Για τη σάλτσα κρέατος, σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέψτε το βόειο κρέας, το λουκάνικο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια υψηλή θερμότητα μέχρι το κρέας να είναι καφέ, σπάζοντας το κρέας καθώς μαγειρεύει. Αποστραγγίστε το λίπος. Ανακατεύετε σε ντομάτες, σάλτσα ντομάτας, ιταλικά καρυκεύματα, σπόρους μάραθου και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Για την πλήρωση, σε ένα μεσαίο κύπελλο συνδυάστε το αυγό, το τυρί ricotta και το 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. αφήνω στην άκρη.

Απλώστε περίπου το 1/4 φλιτζάνι της σάλτσας κρέατος στο κάτω μέρος ενός μη τεντωμένου ορθογώνιου ταψιού 3 τετραγώνων (αυτό κρατά τα ζυμαρικά να κολλήσουν στο ταψί). Ρυθμίστε τρία από τα μαγειρεμένα noodles κατά μήκος πάνω από τη σάλτσα στο πιάτο. Διαδώστε το με το ένα τέταρτο της γέμισης. Σφουγγίστε το ένα τέταρτο της σάλτσας Bechamel πάνω από το γέμισμα. Κορυφή με το ένα τέταρτο της υπόλοιπης σάλτσας κρέατος και ένα τέταρτο του τυριού μοτσαρέλα. Επαναλάβετε τις στρώσεις τρεις φορές, ξεκινώντας με τη ζύμη και τελειώνοντας με το τυρί μοτσαρέλα (βεβαιωθείτε ότι το ανώτερο στρώμα των ζυμαρικών είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με σάλτσα). Εάν είναι επιθυμητό, πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί παρμεζάνα.

Ψήστε, ακάλυπτα, για 30 έως 35 λεπτά ή έως ότου ζεσταθεί στο κέντρο (160 βαθμοί F). Αφήστε 15 λεπτά πριν τη σάλτσα. Εάν είναι επιθυμητό, γαρνίρετε με βασιλικό.

Bechamel Σάλτσα 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά 2 κουταλιές βούτυρο 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνας 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι Οδηγίες Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα μαγειρέματος σκόρδο σε ζεστό βούτυρο σε μέση θερμότητα για 1 λεπτό. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να συνδυαστεί. Ψήστε και ανακατέψτε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να χρυσή. Μην αφήνετε καφέ. Σταδιακά χτυπήστε στο ζεστό γάλα. Μαγειρεύουμε και ανακατεύουμε μέχρι να παχύνουμε και να φυτρώσουμε. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε το τυρί παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.

Εμπνευσμένες συνταγές Ιταλικών γευμάτων