Πορτοκαλί-κερασιές καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

4 - 4, 5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 συσκευασίες ενεργό ξηρή ζύμη
½ φλιτζάνι γάλα
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
⅓ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 αυγα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φλούδα πορτοκαλιού (παύση καλλιέργειας)
½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
¾ φλιτζάνι αποξηραμένα ξινό κόκκινα κεράσια ή βακκίνια, ψιλοκομμένα
Sugar ζάχαρη φλιτζανιού
¼ φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακώθηκαν
1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνια κοσκινισμένη σκόνη ζάχαρης
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού
2 - 3 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι και ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 2
Ζεσταίνετε και ανακατεύετε το γάλα, το 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1/3 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, και το αλάτι σε μια μέση κατσαρόλα μέχρι ζεστά (120 βαθμούς F έως 130 F) και το βούτυρο ή η μαργαρίνη σχεδόν λιώνει. Προσθέστε στο μείγμα αλευριού. Προσθέστε αυγά και 1/2 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού. Χτυπάτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή έως μέση ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Χτυπάτε σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύετε τα αποξηραμένα κεράσια ή τα βακκίνια και το υπόλοιπο αλεύρι όσο μπορείτε.
Βήμα 3
Γυρίστε τη ζύμη πάνω σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνουμε αρκετά από το υπόλοιπο αλεύρι για να κάνουμε μια μέτρια σκληρή ζύμη που είναι λεία και ελαστική (6 έως 8 λεπτά συνολικά). Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λιπαρό μπολ, γυρίζοντας μια φορά για να λιπάνετε ολόκληρη την επιφάνεια. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί.
Βήμα 4
Βάλτε τη ζύμη κάτω. βγείτε πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Εάν ψήνετε αμέσως, λιπαίνετε δύο φύλλα ψησίματος με αλουμινόχαρτο. αφήνω στην άκρη.
Βήμα 5
Για τη γέμιση, συνδυάστε το 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το 1/4 φλιτζάνι βούτυρο ή μαργαρίνη, το 1 κουταλιά αλεύρι, και 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού. Μετακινήστε κάθε μισή ζύμη σε ορθογώνιο 14x10 ιντσών. Διαδώστε το μήκος κατά το ήμισυ του κάθε ορθογωνίου. Διπλώστε τη ζύμη στο μισό κατά μήκος, καλύπτοντας το γέμισμα. Κόψτε κάθε ορθογώνιο σε δεκατέσσερις λωρίδες 1 ίντσας. Κρατώντας μια ταινία και στις δύο άκρες, στρίψτε προσεκτικά το ένα άκρο προς μία κατεύθυνση και το άλλο άκρο προς την αντίθετη κατεύθυνση. Επαναλάβετε με άλλες λωρίδες.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις ταινίες στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, πιέζοντας τα άκρα προς τα κάτω. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος περίπου 30 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί σχεδόν. Ψήνετε σε φούρνο 375 βαθμών F για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 7
Αφαιρέστε τις περιστροφές από τα φύλλα ψησίματος και τοποθετήστε το σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Βήμα 8
Ανακατέψτε μαζί την κοκκώδη σκόνη σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα πορτοκαλιού και αρκετό χυμό πορτοκαλιού (2 με 3 κουταλιές της σούπας) για να γίνει το πάγου εύκολο να ψεκάσει. Ψεκάστε πάνω από κυλίνδρους. Κάνει 28.

Συμβουλή Make-Ahead:

Βήμα 1
Καλύψτε τις αδιάλυτες συστροφές με λαδωμένο κερωμένο χαρτί και στη συνέχεια με πλαστικό περιτύλιγμα. Ψύξη για 2 έως 24 ώρες. Αποκαλύψτε τις περιστροφές και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά. Σπάστε τυχόν φυσαλίδες επιφάνειας με μια γρασμένη ξύλινη οδοντογλυφίδα. Ετοιμάστε τα φύλλα ψησίματος και ψήνετε όπως αναφέρεται παραπάνω.
Βήμα 2
Ή, τοποθετήστε τις ψήνεται και ψύχεται unfrosted περιστροφές σε ένα δοχείο ή τσάντα κατάψυξης, και παγώσει μέχρι 1 μήνα. Για να επαναθερμάνετε, τοποθετήστε περιστροφές σε δύο φύλλα ψησίματος. Ψήνετε σε φούρνο 350 βαθμών F περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να θερμανθεί. Ψιλοβρέχει με πορτοκαλί ράψιμο.