Μαροκινές καρυκευμένες ελιές καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια πράσινες ελιές υψηλής ποιότητας (περίπου 1 λίβρα)
• 1 μεγάλο λεμόνι
• 1 ¼ φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά σπόρων κορίανδρου
• 1 κουταλιά σούπας κουάμι σούπας
• 3 φλούδες σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε φέτες
• 1 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι ή 3 αποξηραμένα ζεστά chiles, σπασμένα σε μερικά κομμάτια

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Βάλτε τις ελιές σε ένα μέτριο μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε το ξύσμα από το λεμόνι σε μεγάλες λωρίδες (αποφεύγοντας τη λευκή πυρήνα). Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού στις ελιές, στη συνέχεια πιέζουμε το χυμό από το λεμόνι και το ρίχνουμε πάνω στις ελιές. Αφήνω στην άκρη,

• Βήμα 2

  Ζεσταίνουμε το 1/4 φλιτζάνι του ελαιολάδου σε μια μικρή κατσαρόλα με μέση χαμηλή θερμότητα. Προσθέστε τους σπόρους κόλιανδρου και τους σπόρους κύμινου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να αρωματίζονται και να λιώσουν ελαφρά, 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε τα καρυκεύματα και το λάδι τους πάνω στις ελιές. Προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το σκόρδο και το σπασμένο κόκκινο πιπέρι. ανακατέψτε απαλά για να αναμίξετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά, στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ και ψύξτε μέχρι 7 ημέρες. Ανακατέψτε τις ελιές μερικές φορές κάθε μέρα.

• Βήμα 3

  Περίπου 1 ώρα πριν από το σερβίρισμα, πάρτε τις ελιές από το ψυγείο και τις μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ή σε μερικά μικρά μπολ σερβιρίσματος. Βάλτε ένα μικρό πιάτο, επίσης, για τις λάκκους ελιάς.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 78 θερμίδες, 1 g κορεσμένου λίπους, 1 g πολυακόρεστου λίπους, 6 g μονοακόρεστου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 573 mg νατρίου, 2 g υδατανθράκων, 1 g ινών, 0 g σακχάρου και 1 g πρωτεΐνης.