Πίνακας περιεχομένων:
Συστατικά
Κατευθύνσεις
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί τους σπόρους κόλιανδρου, φλούδα λεμονιού, ελαιόλαδο, κύμινο, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Τρίψτε προσεκτικά την επιφάνεια του κρέατος με μείγμα κορίανδρου.
-
Κόψτε τις σχισμές πλάτους 1/2 ίντσας τυχαία στην κορυφή και στις πλευρές του κρέατος. Εισάγετε τα τεμάχια σκόρδου βαθιά μέσα στις σχισμές. Αν θέλετε, καλύψτε και ψήστε το κρέας για έως και 24 ώρες.
-
Προετοιμάστε σχάρα για έμμεση ψησίματος. Δοκιμάστε μέτρια θερμότητα πάνω από τη σταγόνα. Τοποθετήστε το κρέας στο ελαφρώς λαδωμένο σχάρα ψησίματος πάνω από το σταγονοστάσιο.
-
Κάλυμμα και σχάρα για 1-1 / 2 έως 2 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης εισάγεται στο κέντρο των καταχωρητών κρέατος 155 βαθμοί F για μέτρια συγκέντρωση. Προσθέστε διάφορα ψητά λαχανικά στη σχάρα κατά τη διάρκεια των τελευταίων 45 λεπτών ψησίματος, αφαιρώντας τα και βάζοντας τα στην άκρη καθώς γίνονται τρυφερά. Απολαύστε το κρέας και σερβίρετε με τα ψητά λαχανικά. Κάνει 8 με 10 μερίδες.
Δοκιμή κουζίνας:
Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας το κρέας του αρνιού αντί για ένα ψητό βόειο κρέας που ψήνεται ως μέρος μιας αυθεντικότερης μαροκινής γιορτής. Για ένα ποτήρι αρνιού 3-4 λιβρών, σχάρα για 2 έως 3 ώρες ή έως ότου ένα θερμόμετρο κρέατος καταγράψει 155 βαθμούς F για μέτρια συγκέντρωση.
Στοιχεία για τη διατροφή
Ανά μερίδα: 228 θερμίδες (4 g κορεσμένο λίπος, 5 g μονοακόρεστα λιπαρά), 68 mg χοληστερόλης, 196 mg νάτριο, 2 g υδατάνθρακες, 1 g ίνα, 0 g ζάχαρη, 29 g πρωτεΐνης.
