Μικτή σαλάτα εσπεριδοειδών καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 ροζ ή κόκκινα γκρέιπφρουτ
• 2 πορτοκάλια ομφαλού
• ½ φλιτζάνι λάδι σαλάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φλούδα λεμονιού
• ¼ φλιτζάνι χυμό λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
• 1 μουστάρδα τύπου σιντριβανιού Dijon
• ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 4 φλιτζάνια λεπτής φέτας Βελγίου
• 4 φλιτζάνια σχισμένο escarole
• 1 μικρή jicama, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε ταιριάζει (περίπου 2 φλιτζάνια)

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Αποφλοίωση και τομή γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια πάνω από ένα μπολ. κρατήστε τους χυμούς.

• Βήμα 2

  Για ντύσιμο, σε ένα βάζο με βιδωτό πιάτο, συνδυάζονται χυμοί φρούτων, λάδι σαλάτας, φλούδα λεμονιού, χυμός λεμονιού, ζάχαρη, μουστάρδα και πιπέρι. Κάλυμμα; Ανακινείστε καλά.

• Βήμα 3

  Τοποθετήστε τα χόρτα σε μια μεγάλη πινακίδα. Ρυθμίστε φρούτα και jicama στην κορυφή χόρτα. Ψεκάστε το ντύσιμο πάνω. Σερβίρετε αμέσως. Κάνει 10 μερίδες πιάτων.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 143 θερμίδες (2 g κορεσμένου λίπους, 0 mg χοληστερόλης, 42 mg νατρίου, 11 g υδατάνθρακες, 2 g ινών, 1 g πρωτεΐνης.