Minestrone με μανιτάρια και φέτα | καλύτερα σπίτια και κήποι

Συστατικά

• 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
• 2 φλιτζάνια προήλθαν από μανιτάρια shiitake, κομμένα σε φέτες
• 3 14 ουγκιές μπορούν ζωμό λαχανικών
• 1 15 ουγκιά μπορεί cannellini φασόλια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
• ½ φλιτζάνι αποξηραμένο orzo
• 1 ½ φλιτζάνια τετράγωνη ντομάτα κεράσι
• ¼ φλιτζάνι μικρά φρέσκα φύλλα ρίγανης
• ½ φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο

Κατευθύνσεις

• Βήμα 1

  Σε ένα ολλανδικό φούρνο 4 τεμαχίων μαγειρέψτε το σκόρδο σε καυτό λάδι για 15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε μανιτάρια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά. Ανακατέψτε σε ζωμό λαχανικών και φασόλια. βράστε. Προσθέστε orzo. Επιστροφή στο βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Σιγουρίστε, καλύπτεται, 15 λεπτά ή έως ότου ο ήλιος είναι τρυφερός. Ανακατέψτε τις ντομάτες κεράσι και 3 κουταλιές της ρίγανης. ζεσταίνετε. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη ρίγανη, φέτα και πιπέρι. Ψεκάστε με ελαιόλαδο. Κάνει 4 μερίδες.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 312 θερμίδες, 3 γραμμάρια κορεσμένου λίπους, 1 γραμμάριο πολυακόρεστου λίπους, 6 γραμμάρια μονοακόρεστου λίπους, 13 χιλιοστά χοληστερόλης, 1497 χλστγρ. Νατρίου, 48 γραμμάρια υδατάνθρακες, 8 γραμμάρια ινών, 5 γραμμάρια σακχάρου και 14 γραμμάρια πρωτεΐνης.