Minestrone με μάραθο και ζαμπόν | καλύτερα σπίτια και κήποι

Πίνακας περιεχομένων:

Συστατικά

2 μεσαία κρεμμύδια, ψιλοκομμένα (1 φλιτζάνι)
1 στέλεχος σέλινο, κομμένο σε φέτες (1/2 φλιτζάνι)
1 μέτριο καρότο, χοντροκομμένο (1/2 φλιτζάνι)
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι
2 14, 5 ουγκιές μπορεί να κοτόπουλο ή ζωμό βοείου κρέατος
1 14, 5 ουγκιά μπορεί ντομάτες, κομμένα
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
1 μικρό μάραθο, κομμένο κατά το ήμισυ και λεπτότατα σε φέτες, ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ιταλικό καρύκευμα, συνθλίβονται
1 15 ουγκιά μπορεί cannellini ή μεγάλα φασόλια βόρεια, ξεπλύνονται και στραγγίζονται
1 μέτριο κολοκυθάκι, κατά το ήμισυ κατά μήκος και κομμένο σε φέτες 1/4-ίντσα (1 φλιτζάνι)
½ πακέτο 9 ουγκιών κατεψυγμένο ιταλικό στυλ φασόλια ή κομμένα πράσινα φασόλια
¾ φλιτζάνι συσκευασμένα αποξηραμένα μικροσκοπικά παπιγιόν, μικρά κοχύλια ή άλλα μικρά ζυμαρικά
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πρόποτοτο ή ζεστό ζαμπόν (2 ουγγιές)
¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

Κατευθύνσεις

Βήμα 1
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή βραστήρα μαγειρέψτε κρεμμύδια, σέλινο, καρότο, σκόρδο και σπασμένο κόκκινο πιπέρι σε ζεστό ελαιόλαδο ή μαγειρικό λάδι μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος, μη αποξηραμένες ντομάτες, χυμό ντομάτας, μάραθο ή λάχανο και ιταλικό καρύκευμα. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 3
Ανακατέψτε τα κανελίνια ή τα μεγάλα φασόλια, το κολοκυθάκι, τα πράσινα φασόλια, τα ζυμαρικά και το πρόχειρο ή το ζαμπόν. Φέρτε σε βρασμό. μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε και σιγοβράστε για 10 έως 15 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά και τα ζυμαρικά είναι τρυφερά.
Βήμα 4
Για να σερβίρετε, σούπα κυλίνδρου σε κύπελλα? πασπαλίζουμε με τυρί παρμεζάνα. Κάνει 5 μερίδες πιάτων.